cafe

3물 고추를 빻은것입니다 다음은 2물과 4물 고추 빻을거고요. (4물은 현재 건조중 ^^) 올해 고추는 벌레 먹거나 꼭지나 희나리 낀거 하나 없이 깨끗하고요.. 고추수확후 2~4일까지 그늘에 숙성후 식초넣고 세척하고 지하수로 팍퍽 문지르듯 씻어서 건조기...

올해 햅것이라서 그런다고 합니다 자기것도 그렇다고 해서 아니다 그건 작년거다 그래서 색이 다르다 합니다 우리집고추를 다듬는데 희나리가 많아요 (빨갛고 하얀색 대비)헐 왜이러지 하고 보니 제가 가진것도 작년것이고 햅것은 아직 주문전이네요 예전...

잔류농약을 제거합니다. 세척한 고추는 충분히 물기를 제고 후 건조합니다. ◆ 고추 희나리 안 생기게 하는 방법 ◆ 수확한 고추를 바로 뜨거운 햇빛에 건조하면 대부분 희나리 하는 흰색 고추가 나옵니다. 수확한 고추는 충분한 숙성과정을 거쳐서 붉은...

-희나리고추- 고추 건조시 희나리 발생은 피할 수 없습니다. 투명하게되는 탈색 희나리는 먹을 수 있지만 하얀색의 희나리는 곰팡이에 의한 희나리로 사람이 먹을 수 있는지는 모르겠으나 장사치들이 이런 희나리를 구매해 갑니다. 또한 독한것으로 생각...

씨가 달그락거리도록 잘 마른 것, 껍질이 눅눅하여 덜 마른 것, 병들고 벌레 먹어 희끗희끗한 희나리, 세 가지로 분류하며 고추를 고른다 붉은 무더기 고추가 작은 동산 셋으로 높아져도 손이 아리다거나 맵다는 말을 하지 않았다 제비 새끼 먹이 달라고...

주어서 먹을만큼은 따지 않을까 해요ㅎ 태양초로 말리다 희나리가 많이 생겨서 9근정도 만들어 놓고 이번거는 건조기에 넣어야...세척해 놓았네요 고랑에 비닐을 깔았더니 병충해도 덜하고 고추도 깨끗해서 좋아요 이제 반따고 날은덥고 더이상 몬하겠에유...

수분이 고추에 오래 유지되는 상황에서 많이 발생되는 상황이기에.. 우기에 많이 발생하는 현상의 희나리이며... 밑에 곰팡이가 생기는 희나리는 고추 수확시 상처난 부위로 곰팡이 균이 침투해서 오랜기간 번식으로 인해 발생한다고 합니다. 이런 실험의...

다들 고추는 어떻게 말리시는지 모르겠네요 엊그제 무퇴비 무비료 고추를 첫 수확해서 세척후 널어놨답니다 그냥두면 햇볕에 데여서 희나리가 생긴다죠? 그래서 콩 덮는 망을 씻어서 덮어주니 색이 곱게 들고 있어요 이대로 곰팡이 안나고 잘 마르면 진짜...

44.<희나리 고추와 어머니>/구연식 1차 산업으로만 생계를 유지했던 인류의 삶 중에서 농업은 자연의 섭리에 가장 순응하면서 살았던 직업으로 본다. 특히 기업적 규모가 아닌 자급자족의 농업은 삶의 절실함을 느끼게 하며 가족애는 고구마 줄기에서...