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섞어 양념장을 만든다. 07. 밥을 고루 섞어 그릇에 담고 희아리 양념장을 곁들여 낸다.(희아리는 고추를 다 수확하고 나서 남은 고추이다. 다른 고추에 비해 맛이 칼칼한 것이 특징이다. 희아리 대신 일반 고춧가루를 사용해도 무방하다. 해장국이나...

고추의 수확은 80%이상 붉은 고추를 수확한다. 수확 후 2~3일 정도 그늘에 후숙하여 완전히 착색시킨 다음 건조를 하여 희아리(일명 희나리)발생을 줄이도록 한다. 건조온도는 건조기에 따라 약간씩 차이가 있어 스스로 온도 조절을 잘해야 한다(55도 이하...

감촉, 흰 눈 위에 난 발자국을 하루 종일 뒤쫓아 산토끼를 잡아오던 날은 얼마나 신났던가. 너구리를 잡으려고 바위굴에 희아리 고추와 청솔가지를 태워 매운 연기를 피우던 기억은 지금 생각해도 눈이 아리고 재채기가 날 듯하다. 학교 다니지 않는 형을...

쪼그라들고 길이는 석양일수록 길게 늘어지다가 금세 장막에 묻혀가는 길 고고의 소리가 왼새끼로 꼬인 금줄에 고추만 달랑 남아 희뿌연 희아리에서 뚝 떨어져 나간 궁핍의 한을 짊어진 세월이 아스라하다 눈길 끌며 제대로 제 얼굴 한번 보지도 못하고...