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매 시간 생화같은 앙금꽃을 피우는 기법, 다양한 백설기 떡 케이크 찌는법을 배우게 됩니다. 앙금은 흰강낭콩으로 만든 앙금을 사용합니다. 꽃은 짤주머니에 앙금을 넣어 깍지로 짜서 만들어요. 생크림 케이크에 데코하는 것 처럼요. 손으로 조물조물...

심심한 백앙금을 만들고 싶어서요.. 흰강낭콩으로 만드는 건 알겠는데... 콩 껍질을 일일이 손으로 까지 않고 다른 방법이 있을까요...? 제가 아는건 물에 수침후 일일이 손으로 껍질을 제거해야 한다고만 알고 있어서요 고수님들 한수 부탁드려요...

시루떡이다. 흰눈과 같다는 의미의 백설기는 예로부터 순진무구하고 신성한 것으로 여겨져 어린아이의 삼칠일 · 백일 · 첫돌...백설기 가루에 꿀을 섞어 다식을 만들어 먹기도 한다. ​ 콩설기(콩버무리)는 멥쌀가루에 검은 콩이나 밤콩, 청태, 강낭콩 등...

됩니다. 쑥 이티떡 쑥 향이 은은히 올라오는 가운데 부드럽게 고소한 백앙금의 달콤함이 제대로 어울린 거 같습니다. 흰 이티떡 지금은 백앙금의 부드러움만 있는데 여기에 강낭콩의 존재를 알 수 있도록 오동통 탱글탱글한 식감을 가미할 수 있다면...