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흰살생선의 늦깍이 생선공부(1) 1주차 - 칼 갈기 2011.09.23해당카페글 미리보기
고건 놔두고 왔고, 요건 목포산 데바이죠잉. 도미 머리같은 걸 뚝 짤러내는 데에 매우 요긴합니다. 이제 갈아보겄습니다. 칼 종류가 달라도 가는 법은 같다네요. 칼을 새로 사면 날이 서 있지 않습니다. 날 세우려면, 숫돌 두 개와 숫돌 잡는 장치가 필요...
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흰살생선의맛에 푹 빠지다 2011.04.01해당카페글 미리보기
세종류를 내 놓는다. 평가를 하러 왔다가 내가 시험에 든 건 아닌가 싶다. 사진 오른쪽 아래는 그날 점심에 뜬 것이고 그 위는 아침에 또 왼쪽은 전날의 것이다. 가장 최근의 것부터 맛을 봤다. 쫄깃하지만 싱거운 감도 있다. 물이 덜 빠져 맛의 농도도...
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흰살생선 좀 알려주세요...... 2004.10.13해당카페글 미리보기
이유식 해먹일라하는데요.... 계쏙 광어로만 해먹엿거든요... 지금 8개월 이네요..... 근데 흰살생선의 종류를 몇가지 밖에 몰라서요.... 오늘 장날이라서 좀 사놓으려구요.... 종류좀 알려주세요.... 참.......글구요..... 언제까지 흰살생선만 먹여야...
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감탄만 나오는 생선요리 능력자 ㅋㅋㅋ..jpg 2024.10.22해당카페글 미리보기
이파리 종류는 다음부터는 얇게 다지거나 그냥 안 넣는게 낫겠다 그리고 토치로 겉에 불질해주면 끝 자 이제 썰어보자 썰 때는 일단 생선 살은 한 칼에 당겨써는게 좋은데 문제는 안에 들어있는 밥이랑 속재료는 확 눌러서 써는게 좋다는거다 고등어 쪽은...