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맛있게 먹는법. 테프 인제라를 맛있게 만들려면 시간과 노력이 많이 들어간다. 테프가루를 8일간 발효와 숙성 반복시켜 가면서...맛 보다 영양섭취가 주안점이다. 바로 테프가루를 물과 소금만으로 반죽해서 구워먹나, 8일간 발효,숙성시켜가면서 만들어...

네팔에서는 핑크, 화이트 빛깔의 크리스탈 같이 생긴 암염은 왕들만이 먹었다고 한다. 그리고 보랏빛을 띄고 반짝이는 블랙솔트...평민들이 먹었다고 한다. 내가 먹어본 결과, 보랏빛 소금은 약용이다. 이것의 맛은 보랏빛의 자죽염의 맛과 같다. 네팔사람...

끓여먹는 방법입니다 봄동 속잎들은 겉저리 해서 먹고 겉잎은 데칩니다 된장과들깨가루를 넣고 조물조물 했다가 쌀뜨물을 붓고 끓입니다 참치캔 세개를 뚝따서 망에부어 꽉짜서 기름을 빼줍니다 기름을 뺀 보슬한참치도 넣어서 보골보골 끓으면 대파,방아...

암염으로는 히말라야 핑크솔트가 있다. 암염의 염화나트륨 비중은 95~98%정도이며, 미네랄 성분은 거의 없다. 우리에게 친숙한 소금은 암염보다는 천일염이다. 천일염은 바닷물을 염전에 가두고 햇볕과 바람으로 수분과 유해성분을 증발시켜 만든 것이다...