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유비끼와 히비끼 2024.03.26해당카페글 미리보기
유비끼라 함은 뜨거운물로 껍질을 데워 얼음물에 재빠르게 담구었다 재빠르게 건져내어 마른수건에 닦아 썰어내는 횟감이고 히비끼라 함은 토치로 직화 하여 앞서와 같은 공정으로 횟감을 썰어내는 초식이다 그런 공정을 거치면 껍질과 살코기 사이의 지방...
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에피소드 2024.03.22해당카페글 미리보기
뉴욕 스카이 라인, 날씨가 흐렸습니다. 매제가 준 일본 위스키, 처음 마셔 보았는데 술 맛은 보통 양주, 좀 라이트한 느낌? 히비끼라 불 맛 나는 줄, ㅋㅋ 점심은 아주 오랜만에 순대국으로 한상. 맛은 그럭저럭, 순대국은 한국에서 먹는 것으로.. 버거킹...
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히비끼 일식 2014.01.26해당카페글 미리보기
음식사진 얘기가 나와서 생각난 김에 올려봅니다 ^^ 도봉구 도봉동에 있는 히비끼 일식집인데요 다이빙클럽 회원중에 조수익 사장님이 운영하는 횟집입니다 지난주에 다이빙클럽 매니저에게 광고사진 올린다고 음식촬영을 부탁 해 와서 나는 꼽사리로...
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이삔 히비끼 2017.09.06해당카페글 미리보기
돈 있으면 이리 이삔 파피오 품에 안고 이삔짓하는 난들 들이지요 개화기간이 엄청 길다해서 7월 초에 품었는데 더운 여름 다 보내고아직도 싱싱합니다 히비끼에 대해 비교적 설명 잘해노신 숲속정원님 말씀 인용합니다 7월 올때부터 이미 개화시작했어요