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억누를 수 없어 다시 토리노에서 요리, 와인, 커피 등을 공부하기에 이른다. 우리나라 바리스타 1세대 · 소믈리에 1세대로서, 파인다이닝 이탈리안 레스토랑 ‘보나세라’와 세계 최고의 반열에 오른 와인 바 ‘뱅가’를 오픈하고 운영했다. 이탈리아를...

아빠 - 레스토랑말고 유튜브랑 사업하면서 마치 '취미로 요리하는 아마츄어'처럼 대중들에게 이미지가 박혀 있는데...실은 모수파 원투쓰리, 트리플보다 파인다이닝 쪽에서 짬을 더 오래 먹었던 고인물임. 도제식 수련을 에드워드권(에디스카페)밑에서...

진 스테이크, 이태원 ‘비스테까’ wonjeii님 인스타그램© 제공: 핫 식신 dasomio_o님 인스타그램© 제공: 핫 식신 국내 1세대 이탈리안 ‘라쿠치나’의 총주방장출신 김형규 셰프가 운영하는 정통 이탈리안 레스토랑 ‘비스테까’. 앤틱 가구와 원목 소재...

건축 1세대인 이희태가 설계를 맡았습니다. 높지 않은 산이지만, 아래에서 위로 올려다 보면 경건 그 자체이기도 합니다. 당인리발전소 정문에서... 요즘 이곳은 서울화력발전소라 불립니다. 사실 이곳은 낙화가 지난 2월 4일 입춘대길을 맞아 선교사묘원...

통째로 레스토랑이거나 카페인 곳이 있을 정도로 규모가 큰 가게들이 군데군데 자리 잡고 있다. 특히 남산 중턱에 위치한 하얏트 호텔입구 부근은 경사가 가팔라 차량 없이는 접근이 힘들다. 이런 이유로 윗길의 음식점과 카페, 주얼리 숍 등에서는 발레...

런치 파스타(3만8천원), 프란조 비스테까(5만8천원), 디너코스(9만8천원) 비스테까는 이태원 경리단길에 위치한 이탈리안 레스토랑으로, 이곳의 오너 셰프인 김형규 셰프는 국내 1세대 이탈리안 셰프로 최현석 셰프의 스승으로도 알려져 있습니다. 앤틱...

1세대 이탈리안 리스토란테라고 할 수 있는 <미피아체> 가보겠습니다. 개인적으로 추억이 아롱아롱 서린 집입니다. 참 많이도...파스타의 맛을 처음 알게 해 준 식당입니다. 몇몇 패밀리 레스토랑이나 프랜차이즈 식당에서 파는 미국식 미트볼스파게티나...

운영하고 있지는 않지만 당시 찾던 젊은 층의 고객이 지금 중장년층이 되어 많이 들르고 있다. 이들이 대구 이탈리안 레스토랑의 1세대 고객인 셈이다. 미국식 접목한 획기적 캐주얼 레스토랑 <미즈컨테이너>의 등장 캐주얼 레스토랑이 붐을 일으키기 시작...

전 1세대 이민자들은 저 태평양을 바라보며 고국에 두고 온 가족들을 생각하면서 울었다는 생각이 늘 먼저 떠오른다 답답한 가슴을 달래주는 위로의 장소 혹시 나도 그런 이유로 바다를 찾는 것이 아닐까 하긴 동시대 같은 곳을 살아도 각자의 삶은 전혀...