cafe

장류 등의 모든 식재료를 일본에서 공수하고 있다. 사장님 고집이 상당하다. 매장 내 자가제면이 가능한 제면실이 있고 순메밀 100% 면을 직접 뽑는다. 차가운 쯔유에 적셔먹는 일본식 소바인 모리소바, 그리고 모리 소바에 우엉, 양파, 새우, 가지...

가급적 점심시간은 피하시는게 ㅋ 주문 즉시 면을 뽑아 막국수를 만들기 때문인지 면발이 참 좋습니다 100% 순 메밀로 면을 만들어 까끌까끌하고 툭툭 끊기는 메밀면이 아주 좋고 시원한 육수 와 함께 명태회무침을 올려서 내어 주시는데 이 명태회 맛이...

거에 다소 문제가 있는듯 보인다. ㅠㅠ 메밀만두 만두속을 믹서로 갈았는지 재료 고유의 맛이 안난다. 예전에 어머니가 해주신...식감이 또렷했는데 말이다. 주방을 보니 면 뽑는 기계는 있는데 메밀 100%로 가늘게 뽑는 노하우는 떨어지는 듯. 한번 메밀...

맷돌에 곱게 갈아지는 제주산 메밀 심지어 주문 즉시 면을 반죽해서 뽑아낸다는데ㄷㄷ 그렇게 사장님의 인생이 담긴 순도 100% 메밀면! 맷돌에 직접 갈아낸 콩물을 부으면 걸쭉~한 매력의 콩 막국수가 매콤달콤 양념장 & 육전을 올려주면 육전 막국수가...

양재천의 소문난 웨이팅 소바 맛집 미우야는 자가제면 일본식 소바 면 요리를 선보이는 곳. 이곳에서는 직접 만든 100%의 메밀면을 사용해 쫄깃한 식감의 다양한 소바 메뉴를 만날 수 있다. 특히 미우야의 ‘마즙 소바’는 아침마다 뽑는 메밀면에 마즙을...

등장한 시원한 회 메밀막국수. 주문 즉시 면을 뽑아 막국수를 만들기 때문인지 먄발이 참 좋다. 100% 순 메밀로 면을 만들어 까끌까끌하고 툭툭 끊기는 메밀면이 아주 좋고 시원한 육수 와 함께 명태회무침을 올려서 내어 주시는데 이 명태회 맛이 기가...