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매끼 12첩반상’ 문화일보 2019년 05월 15일(水) ▲ 끓이지 않고 삭혀낸 ‘안동식혜’는 새콤하고 매콤한 맛이 돋보인다. 보통 ‘식혜’라고 하는 쌀 음료는 안동에서 ‘감주’라고 부른다. 아래는 칠계재 장독대. 안동관광두레 제공 안동 다섯 고택의...

없었다. 시골 마을 훈장답게 한자를 많이 아시고 붓글씨를 잘 쓰시고 옛이야기를 재미나게 해주시던 분이었다. 담배갑 안의 은박지를 펼쳐 글씨를 쓰셨고, 길에 떨어진 못 하나까지도 주워 오시곤 했다. 유난히 아들 손주를 챙기던 할머니와 달리 할아버지...

들었으며 시골 출신인 노태우 대통령은 <갱시기 혹은 갱식>라고 불리는 김치국밥을 선호하였다. 우리나라는 좁지만 각 지역의 특성을 살린 음식이 있다. 그래서 남도의 <삭힌 홍어회>는 경상도에서는 처음 접해본 사람은 쉽게 적응을 못한다. 마찬가지로...

왕비는 12첩, 양반은 9첩·7첩, 중인 이하는 5첩·3첩 반상 차림을 먹었다. 조선 시대 이후 개 화기와 근대기를 거치면서 한국의 식생활 문화는 일본과 서양의 영향을 받아 변해갔다. . 현재 한국의 전통적인 상차림이라고 하는 형태는 조선 시대의 것을...