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가고 있는 겨울이 아쉬워진다. 남은 겨울을 충분히 즐기며 제철 재료를 이용해 건강한 밥상을 만들어보면 어떨까? 농촌진흥청은...주는 채소다. 방향성 정유 성분이 들어있어 돼지고기나 생선회를 먹을 때 느끼한 맛이나 비린내를 없애준다. 깻잎에는 칼슘...

12~2월이다. 조류의 유통이 좋은 수심 15m 전후의 암초 위 틈바구니에 산란하며, 약 4,000알 정도가 한 덩어리로 되어 바위나 돌...지으면서 산다. 수명은 12년 정도이다. 저인망, 정치망, 권망 등으로 어획한다. 가을부터 겨울이 제철이지만 봄에도 지방...

막바지인 2월 하순에서 초봄인 4월 하순까지가 제일 맛있게 먹는 계절이라고 한다. 기록에 의하면 18세기에 한양에서 세도께나 하는 양반네들이 봄철에 제철 음식으로 복어를 먹었다고 한다. 복어는 종류가 많지만 참복, 황복, 까치복, 자주복, 밀복 등을...

낳는 시기는 1∼2월이다(또는 4∼6월). 태어난 즉시 동물성 플랑크톤을 먹는다. 자망, 낚시, 주낙 등으로 어획한다. 찌개나...맛이 매우 좋다. 낚시 대상으로도 인기가 높다. 제철은 여름부터 겨울까지이다. 비늘은 부드럽고 약해서 벗기기 쉽다. 껍질...