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봄(春)제철 먹거리들 2024.04.26해당카페글 미리보기
1~2월에 맛이 절정에 이른다. 경남 통영이나 충남 보령 같은 이름난 굴 산지도 겨우내 북적대다가 3월이 되면 썰렁해진다. 그러나 꽃 피는 봄에 찾아 먹는 굴도 있다. 우리가 아는 참굴보다 갑절이나 크고 담백한 ‘강굴’이다. 강굴은 이름처럼 강에서...
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2월 제철재료 활용 건강한 밥상 2020.02.17해당카페글 미리보기
가고 있는 겨울이 아쉬워진다. 남은 겨울을 충분히 즐기며 제철 재료를 이용해 건강한 밥상을 만들어보면 어떨까? 농촌진흥청은...주는 채소다. 방향성 정유 성분이 들어있어 돼지고기나 생선회를 먹을 때 느끼한 맛이나 비린내를 없애준다. 깻잎에는 칼슘...
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어류도감 - 쏨뱅이目 - 쥐노래미科 - 임연수어 2024.10.26해당카페글 미리보기
12~2월이다. 조류의 유통이 좋은 수심 15m 전후의 암초 위 틈바구니에 산란하며, 약 4,000알 정도가 한 덩어리로 되어 바위나 돌...지으면서 산다. 수명은 12년 정도이다. 저인망, 정치망, 권망 등으로 어획한다. 가을부터 겨울이 제철이지만 봄에도 지방...
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복어 이야기 2024.08.30해당카페글 미리보기
막바지인 2월 하순에서 초봄인 4월 하순까지가 제일 맛있게 먹는 계절이라고 한다. 기록에 의하면 18세기에 한양에서 세도께나 하는 양반네들이 봄철에 제철 음식으로 복어를 먹었다고 한다. 복어는 종류가 많지만 참복, 황복, 까치복, 자주복, 밀복 등을...
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어류도감 - 쏨뱅이目 - 양볼락科 - 노랑볼락 2024.03.31해당카페글 미리보기
정도이다. 제철은 겨울이며, 추운 시기에 맛이 좋고 초여름에는 맛이 떨어진다.비늘은 얇고 작아서 제거하기 쉽다. 껍질은 별로...지지 않는다. 가열하면 살과 뼈가 쉽게 분리된다. 생선회는 혈합육이 적어 보기에도 좋으며, 맛도 좋다. 매운탕이나 찌개는...
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[선별편]2024년3월9일 토요일 서해랑길 68코스를 다녀와서! 2024.03.10해당카페글 미리보기
1964년 2월28일 보물 432호로 지정됐다가 2004년 8월31일 국보 307호로 승격됐다. 태안마애삼존불은 자주 비교대상이 되는 서산마애삼존불상(국보 84호)보다 앞선 시대에 조각됐으며, 시대적 차이에서 오는 예술성과 그 맛이 다르다는 평가를 받고 있다...
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시모노세키6 - 죠후에서 러일전쟁의 장군 노기신사를 보다! 2024.01.11해당카페글 미리보기
1904년 2월 8일 15척의 군함과 20척의 어뢰정 을 동원해 요동반도 의 러시아 군사요새 인 여순항을 기습 합니다. 러일전쟁 의 시작인데.... 전함 12척 으로 이루어진 러시아 태평양 제1 함대 는 일본 해군 의 포격과 기뢰 부설로 고전 을 하지만 일본군도...
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생선회 제대로 즐기기 2015.08.08해당카페글 미리보기
2월이 제철이다 명태: 겨울 생선인 명태는 요즘이 가장 맛있을 때다. 11월말부터 3월까지가 주어기로 1~2월 산란을 앞둔 이때야말로명태의 알이 꽉 들어차 있는데다 살이 통통히 올라 있다 ● 자연산과 양식광어의 구별법 -우선 광어의 배를보면 쉽게 구별...
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생선회 제철에먹는법 2011.07.15해당카페글 미리보기
생선회 제철에먹는법 계절에 따라 맛있는 생선 ▲1월은 도미를 최고로 친다. 낚시광들이 가장 선호하는 도미는 생선 중 귀족이다. ‘5월 도미는 소껍질 OO는 맛보다 못하다’, ‘2월 가자미 놀던 뻘 맛이 정월 도미 맛보다 났다’는 등 다른 생선의 맛과...
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올바른 생선회 먹는 상식 2010.08.07해당카페글 미리보기
1~2월, 중부지역은 4~5월이 일반적이다. 회가 맛있으며 매운탕, 구이 등이 좋다. 광어와 함께 많이 찾는 어종으로 맛이 고소하며,쫄깃하다. 광어에 비해 향은 많지 않으나 매운탕의 맛이 다른 어종에 비해 뛰어나기 때문에 활어회를 드신 후에 먹는 맛이...