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100년의 맛과 전통 명인의 손맛 3대를 이어가는 함안군 칠북면에 기왓집 청국된장 대표 배영희씨를 찾아 만나다. 2023.02.09해당카페글 미리보기
손녀까지 3대로 이어가고 있는 옛 방법, 할머니의 손맛 그대로 만들어져 가고 있다. 부모님의 손을 잡고 온 아이가 중년이 될 때까지 그 자리를 굳건히 지키고 할머니가 만드신 자리에서 어머니가 지금은 손녀인 배영희(62세)씨가 자리하고 있다. 어린...
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방송3사가 인정한 3대를 이어온 명인의 맛, 나주곰탕 원조집 2012.04.06해당카페글 미리보기
했습니다. 방송3사가 인정한 맛집입니다. 3대를 이어온 명인의 맛이 오롯합니다. 이곳 나주곰탕 원조집이거든요. [업소정보...333-4292 알싸한 '돌산갓김치’ 구매하기 바다향기 품은 ‘멍게젓갈' 구매하기 지리산 자락에서 숙성 발효시킨 조선간장 구매하기
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“100년 넘은 씨 간장이 된장맛 비결”… 전통 지켜온 ‘장’한 세월[M 인터뷰] 2023.03.31해당카페글 미리보기
79명이 명인으로 활동 중이다. 세계 3대 광천수로 유명한 초정리 인근 충북 청주시 청원구 내수읍 우산리 다농식품 마당에는 1000여 개의 대형 항아리가 놓여있다. 장맛은 정월장이 으뜸이다. 다농식품에서는 12월에 메주를 만들어 40일 정도 발효시킨 후...
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명인이 운영하는 맛집 4 2023.03.14해당카페글 미리보기
집. 3대째 가업을 이어 오고 있는 민물요리 전문점으로 대한명인회에서안동잉어찜 명인으로 선정된 김정순 명인이 직접 만든 잉어찜과 메기찜, 메기매운탕, 쏘가리매운탕 등 다양한 민물요리를 맛볼 수 있는 곳이다. 낙동강 상류 청정지역의 민물고기로...
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“여기는 더 이상 유명해지면 안 되는데..” 주민들만 알고 있는 담양 찐맛집 공개 2024.06.22해당카페글 미리보기
된장, 간장을 사용해 요리하는 곳입니다. 김치도 직접 담근 후 몇 년 동안 묻어둔 다음 알맞게 익은 묵은지를 대접합니다. 메인...담양 한 상 차림에서 보리굴비, 쇠고기 육전, 홍어찜 or 떡갈비가 추가된 고급 한상입니다. 가족여행으로 추천해 드리는...
![“100년 넘은 씨 간장이 된장맛 비결”… 전통 지켜온 ‘장’한 세월[M 인터뷰] 이미지](https://search2.kakaocdn.net/argon/130x130_85_c/FbG4Nydttfw)
