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소고기에 대한 서글픈 진실 2024.08.28해당카페글 미리보기
지방함량을 주로 본다. 이렇게 평가에 따라 소고기 가격이 정해지는데, 마블링(marbling)으로 최고 등급을 받은 소고기는 3등급을 받은 소고기에 비해 1Kg 당 9배나 비싸다. 그렇기 때문에 농가에서는 최고등급을 받기 위해 마블링(marbling) 중심의 생산...
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3등급 소고기를 먹도록 해요 2015.08.27해당카페글 미리보기
3등급 소고기를 먹도록 해요 옥수수에는 포화지방산이 많아요 옥수수를 먹어야 마블링이 많들어 져요 마블링이 정말 좋은가 고민해 봐요 이기름이 만병의 원인입니다 들기름을 하루에 한수저씩 드셔야 해요 오메가3가 많은 식품입니다 들깨 먹어요 오메가...
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축산물 가격표(2025.03.10) 2025.03.11해당카페글 미리보기
칠레,미국,카나다,독일,프랑스,스페인,유럽산외) *소고기 국내산 : 한우/육우/유우 최고급한우 1등급,1+,1++,육우1~3등급 *수입쇠고기 : 호주산와규/미국산/호주/뉴질랜드산 전품목 미국산 냉장육, 호주산 냉장육(와규,안심,등심 채끝,리바이 외,일반비육...
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[K-로컬 미식여행 33선] 06. 한국의 명품 소, 한우 2024.10.01해당카페글 미리보기
별도로 마련된 진열대에서 챙겨 와야 한다. 뷔페식당에서는 고기를 마음껏 가져다 먹어도 된다. 마블링이 많지 않은 2, 3등급의 소고기는 지방이 적기 때문에 겉면이 진한 갈색으로 변할 때까지 충분히 익혀 먹는 것이 맛있다. 한우는 어떻게 먹어야 할까...
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2~3등급의 쇠고기로 1등급 이상의 맛을 즐기려면② - K푸드를 이끄는 맛의 과학 2016.04.07해당카페글 미리보기
K푸드를 이끄는 맛의 과학 2~3등급의 쇠고기로 1등급 이상의 맛을 즐기려면② <①편에서 계속> 드라이 에이징 숙성방법은 저지방 살코기 부위를 활용해 고기표면을 공기에 노출시켜 자연스럽게 수분을 증발시키는 건조 숙성방식을 의미한다. 보통 숙성기간...