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봄(春)제철 먹거리들 2024.04.26해당카페글 미리보기
합이 좋다. 해수부가 선정한 4월의 수산물 해양수산부는 올해 4월의 수산물로 멍게(우렁쉥이)와 키조개를 꼽았다. 멍게는 3~7월이 제철이다. 나머지 계절에도 멍게를 먹지만 수확량이 적다. 멍게는 주요리보다 생선회를 먹을 때 몇 점 곁들이는 경우가...
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6월13일.활민어,덕자,선어참돔,통치,병어,먹갈치,눈뽈,간제미,황석어,잡어,갯장어,한치,황가오리,갑오징어,딱돔,우럭,박대,암치홍어,건조 2024.06.12해당카페글 미리보기
덕자 생선회 매니아들이 찾는 고급횟감 덕자입니다. 덕자찜요리 강추입니다.!! ①생물덕자 kg당 39,000원 (택배 5,000원 별도) 2.6 / 2.7 / 2.7 / 2.7 / 2.8 / 2.6 / 3 / 3 ............................................................ ②냉동 덕자 kg...
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고온다습 여름철 불청객 식중독 2024.07.11해당카페글 미리보기
어패류나 생선회, 어패류를 취급한 칼이나 도마 등 기구에 의해 식중독을 일으킨다. 병원성대장균은 10~100마리의 소량으로도 식중독을 유발한다. 환자나 동물의 분변에 직·간접적으로 오염된 식품이나 오염된 기구로 만든 음식물에 의해 발생한다. 특히...
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와사비(고추냉이) 원산지인 아즈미노 출사여행 230116 2024.02.12해당카페글 미리보기
메밀), 스시, 생선회 등의 향신료로서 절대 빠질 수 없습니다. 와사비 (고추냉이)는 채소류칼로리20kcal (100g)이며, 6월~7월 제철이다, 영양성분으로 비타민 C, 비타민B1, 비타민 B2, 니아신 이 있다. 보관방법은 0~5℃, 신문지에 싸서 고추냉이가 마르지...
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어류도감 - 쏨뱅이目 - 양볼락科 - 탁자볼락 2024.03.17해당카페글 미리보기
높다. 제철은 여름부터 겨울까지이다. 비늘은 부드럽고 약해서 벗기기 쉽다. 껍질은 약간 두꺼운 편이며 질기다. 살은 백색이고...적당히 조여진다. 간도 맛이 좋으며, 좋은 국물이 나온다. 생선회는 비교적 식감도 좋고 씹으면 감칠맛이 있어 맛이 매우...