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이쯤 되면 기억력 눈썰미가 좋은 독자는 벌써 눈치를 챘을 것이다. 그렇다. 그해, 1977년은 서울에서 사상 유례가 없는 학교급식 빵 식중독 사고가 나 7872명이 앓고 1명이 숨진 바로 그 해였다. 여름방학이 끝나자마자 터진 그 사고 직후 이번엔 또 연쇄...

학교급식으로 받던 노란 강냉이빵에 대한 아련한 추억이다,. 맛이 괜찮다, 두 그릇이나 비우고 돈을 건네자 받지 않는다. 죽 종류는 무한 리필에 1원인데 받기가 그렇다고 한다. 1원은 우리 돈 160원 정도다. 산골사람들의 포근한 인심이다. 고맙습니다...

막걸리빵, 아주 특별한 것은 아니지만, 그래도 사 먹는 이유는, 어릴 적 추억이 새록새록 기억나기 때문입니다. 어릴 적에는...속에 넣어두면, 크게 부풀어 오르던 모습이 생생합니다. 70년대-90년대, 우리나라는 참 먹고 살기 힘든 나라였습니다. 쌀독에...

미국에서 급식용으로 보내주던 밀가루와 옥수수가루가 나왔다. 어른들은 그것을 ‘사팔공 밀가루’, ‘사팔공 옥수수가루’라고 불렀다. 왜 ‘사팔공’이란 이름이 붙었냐면 당시 미국 어느 법의 480조가 잉여농산물의 처리에 대해 규정한 조항인데, 그 법...

흰 빵, 흑빵 316 | 퍼의 탄생, 중국의 국수와 프랑스의 저민 쇠고기 317 | 퍼의 보급, 베트남 북부에서 남부로 그리고 세계로 322 | 베 트남 화인과 중국요리의 중심지 쩔런 324 | 베트남 요리와 중국요리의 경계 326 3장·태국─팟타이의 국민 음식화와...

이것이 무엇이냐?(15)" - 하고 서로에게 말했습니다. “만나”는 "이것이 무엇이냐?"에서 유래되었다고 합니다. 70년대 우리시절에는 빵과 우유를 탁아소 있을 때도, 초딩 때도 보급 받아먹었습니다. 소보로 빵 같기도 하고 밤 없는 밤 빵 같기도 한 이 빵...

학교 급식 수준은 된다/그보다 낫다 정도의 코멘트를 했습니다. 물론 육군훈련소가 전국의 육군 병영식당 중 그나마 먹을만한 밥이 나오는 곳이라서 그렇다고는 합니다. 다들 자대 가면 밥의 질이 확 떨어진다고 하더라고요. 반찬의 구성은 이렇습니다. 1...

10분이면 충분합니다. 70년대에 조기청소라는 일일행사가 - 있었어요. 학교에서 조기청소에 나간 사람에게 무료 급식 빵을 주는 식으로 advantageous를 줬기 때문에 정말 그 시절은 착한 사람은 조기 청소에 참석 하는 아이인 줄 알았어요. 눈비비면서...

학교급식을 해야 하는 이유로 쌀소비 촉진을 들었다. 당시 1인당 쌀소비가 지속적으로 줄어들고 있었기 때문에 쌀자급률이 100%를 넘는 상황에서 쌀소비 촉진은 아주 중요한 문제처럼 보였다. 이를 위해 막걸리에서부터 각종 과자류까지 쌀을 원료로 하는...