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발효의 책 27 탈 석유 사회의 담당자로서 주목되는 발효 2026.01.27해당카페글 미리보기
석유자원에는 한계가 있기 때문에 발효품이 다시 주목을 불러 일으키는 날이 올지도 모른다. 최근의 대표적인 예로서는 acrylamide를 들 수 있다. Acrylamide는, 합성 수지나 접착제, 도료, 토양 개량제 등 다양한 용도에 사용되는 기초 화학품이다. 이전...
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[태국 뉴스] 5월 7일 정치, 경제, 사회, 문화 2026.05.06해당카페글 미리보기
에어프라이어’ 효과는 가열 온도에 따라 달라진다. 온도가 섭씨 170~180도를 넘으면 발암 물질인 아크릴아미드(Acrylamide)가 생성될 수 있다. ‘에어프라이어’를 아주 오랫동안, 예를 들어 2~3~4~5~6년 동안 사용하면 팬 안쪽의 테플론 코팅이 벗겨져...
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"고기 구울 때 '후추' 미리 뿌리면 발암물질 10배 증가?" 2026.04.08해당카페글 미리보기
독'을 뿌리고 있다면? 식품의약품안전처의 연구에 따르면, 후추를 뿌려 가열할 경우 발암 가능 물질인 '아크릴아마이드(Acrylamide)' 함량이 조리 전보다 최대 10배 이상 급격히 증가하는 것으로 나타났습니다. 우리가 무심코 행하던 조리 습관이 어떻게...
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구강암 10배 늘리는 이 음식 제발 자주 먹지 마세요 2025.12.23해당카페글 미리보기
PAHs)와 헤테로사이클릭아민(HCAs)이 생성됨. 2. 과도하게 튀긴 음식(감자튀김, 치킨 등) 발암 물질인 아크릴아마이(Acrylamide) 포함. 3. 지나치게 뜨거운 음식(국물, 차, 커피 등) 구강 점막 손상을 일으켜 암 발생 위험 증가. 가공육 및 염장 식품 1...
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다시 데울 때 조심해야 할 음식 9가지..."식중독·발암물질 유발" 2025.11.08해당카페글 미리보기
재조리가 필요하다. 8. 오일 올리브유, 카놀라유로 조리된 음식을 다시 데우면 감자튀김과 같은 음식에서 아크릴아마이드(Acrylamide)가 생성될 수 있다. 이는 음식을 조리 또는 가열하는 과정에서 연기 등을 통해 발생하는 자연적인 화학물질이다. 국제암...
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