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증가시킨다. 7) 소금 소금을 줄이는 것은 관절염 환자들에게 매우 좋은 선택이다. 8) AGEs (최종당화산물) 당독소 ‘최종당화산물(AGEs)’은 설탕에 노출되어 당화되는 단백질 또는 지질이다. 즉, 탄수화물이 분해되다가 더 이상 분해가 되지 않는 물질...

활성산소를 생성한다. 산화력이 강해 정상세포를 공격 및 손상시켜 노화를 부추긴다. 튀김류는 고온 조리 과정에서 최종당화산물(AGEs)이라는 독소가 생성되는데 과다 섭취 시 노화가 빨라진다. 가급적 고온 조리 방식인 튀기기, 굽기 등을 피하고 수분이...

Maillard reaction과 최종당화산물(AGEs) Maillard reaction은 아미노산과 환원된 sugar 사이에 일어나는 화학 반응으로 흔히 열이 필요하다. 카라멜화(caramelization)처럼 비 효소적 갈변(browning) 반응의 한 형태이다. 선사 시대부터 조리에 이용되어...

일부 암의 가능성도 높아진다. 그을린 고기= 높은 온도에서 고기를 튀기거나 굽게 되면 최종 당화 산물(AGEs)을 만든다. 그을린 육류에서 많은 AGEs가 생기면 몸이 염증화 되기 쉽고 심장병과 당뇨병을 유발한다. 카페인 음료= 카페인은 이뇨제로, 소변...

사스레피나무(줄기, 잎), 히말라야 미국산 딸나무(잎), 계혈등(뿌리),은 양성대조군인 aminoguanidine보다 대략 6-27배 최종당화산물 저해활성을 보였다는 내용이다. // 우엉의 AGEs 억제효과 e: 4mg/ml그래프에서 4주후에도 AGEs 증가하지 않음. 측정기1

반응이 촉진되며, 혈관 내피세포의 기능이 손상됩니다. ChatGPT가 그린 고혈당에 의한 산화 스트레스 2. 고혈당과 당화 최종산물(AGEs) 고혈당 상태에서는 단백질, 지질, 핵산 등이 비효소적으로 당화되어 당화 최종산물(AGEs)이 형성됩니다. AGEs는 세포...