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쓰끼다시는 맛보기(amuse-bouche)로 부르자! 2006-01-18 "왜 이 식당을 좋아해?" "응, 여기 쓰끼다시가 엄청 푸짐하게 나오거든." (X) -->"응, 여기 맛보기가 푸짐하기 때문이지." (O) 횟집이나 일본 음식점에서 자주 사용하는 말 중에 '쓰끼다시' 또는...

amuse bouche(아뮈즈 부시) : 프랑스 요리에서 식욕을 돋우기 위해 메인 요리 전에 먹는 요리. 주로 한입에 먹을 수 있을 만한 크기로 만든다. .amuse : 안주 .bouche : 입 bonne bouche(본 부시) : (식사 맨 끝의) 입가심 음식.

말합니다. 간사이 지방에선 쓰끼다시(突(き)出し) 혹은 사키즈케(先付け)라고도 합니다. 프렌치 레스토랑의 아뮤즈 부슈(Amuse bouche)와 비슷하지만 오토시는 300-500엔 정도의 유료 음식입니다. 오토시의 토(通)는 통할 통, 들어온 손님에게 주인이...

plum tasted like cherry, but the server reassured us it was plum. I'm not sure there was enough of anything in this amuse to really taste it, properly. I didn't notice the candied fennel at all. The foie, also got muddled and lost amidst...