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버터 아이스크림이 유명한 뵈르뵈르(BEURRE BEURRE).twt 2024.04.18해당카페글 미리보기
출처: 여성시대 (디저트 여시) 📍성수 뵈르뵈르 팝업 버터맥주로 알려져있는 블랑제리뵈르에서 만든 아이스크림 브랜드 팝업🍦프랑스산 유지방 82% 버터 넣어서 만들었다는데 진짜 미국맛 가득한 아이스크림이였다 매우 취향이였고 또 먹으러 갈것! 👍👍 pic...
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SIKcret Weekend Greetings - Sweet Sikkie 🍭🥰 2020.10.10해당카페글 미리보기
Au Beurre Sale'. The marriage of sea salt and sweet caramel is an explosion of flavour that is sure to become one's guilty pleasure. Just like our Sikkie, once you get drawn to him, there is no turning back. ❤️ 🍭Pantxineta - Mari Luz...
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프렌치 런치 코스. 2018.08.19해당카페글 미리보기
아마 Beurre blanc라고 한 듯. 위에 하얀건 홀스 래디쉬를 갈아서 얹은거 같아요. 가리비 아래에 구운 파프리카가 숨어 있고 해산물은 가리비, 대하, 볼락이 있었고 굽기와 맛 둘 다 좋았어요. 남은 소스까지 싹 긁어먹음. 메인은 포크와 나이프를 새로...
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(책) 죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001, 저자 프랜시스 케이스 2016.01.12해당카페글 미리보기
버터 BEURRE D’ECHIRE 268 에푸아스 EPOISSES 277 염소젖 버터 GOAT’S BUTTER 268 오바츠다 OBATZDA 272 오스취펙 OSCYPEK 343 오쏘-이라티 OSSAU-IRATY 318 올라무츠 트바루스키 OLOMOUCKE TVAR??KY 300 우브리아코 UBRIACO 324 이디아자발 IDIAZABAL...
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소스에 대하여.. 2005.08.02해당카페글 미리보기
마니에(Beurre Manie: 버터와 밀가루를 볶지 않고 그냥 섞어 둔 상태), 달걀 노른자 등도 농후제의 일종인데, 가장 일반적으로 사용하는 것은 바로 루(Roux)다. 루는 소스의 색과 맛에 따라 만드는 방법도 달라진다. 일반적으로 밀가루와 유지(가장 많이...
