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T-BONE STEAK 2016.01.19해당카페글 미리보기
심지어 미국에서도 서민들은 노상 먹을 수 있는 고기가 아니다. N.Y.에서 T-BONE을 보고 좋아 했는데 표지를 보니 CHUCK-BONE STEAK이다. 일명 뉴욕 스테이크라 하는데 T-BONE보다도 저렴하지만 STEAK의 참맛을 느낄 수 있다. 뼈의 모양이 T자가 아니다...
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레스토랑에서 스테이크 주문할때(Enjoy your steak!) 2013.01.03해당카페글 미리보기
주로 그릴에 구워 나오는 데 반해 주로 oven roast오븐에 구워서 상태로 제공된다. 그 외에는 길게 썰어서 제공되는 chuck steak목살 스테이크, 약간 질길 수 있는 flank steak옆구리살 스테이크와 엉덩이 부위의 고기인 round steak사태 스테이크가...
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OMAHA CHUCK EYE ROAST 2019.12.26해당카페글 미리보기
미국에서 DELMONICO STEAK와 CHUCK EYE ROAST 로 판매 되고 있는 품목이며, 구이용으로 적합할것 같습니다. 살치멍에살이 없어 스테이크 구이에 적합합니다. CUBEROLL로 판매가능한 상품입니다.
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우리말속 일본어 2024.01.30해당카페글 미리보기
선정적 ·엑기스(extract)→농축액,진액 ·오바(over coat)→외투 ·인플레(inflation)→인플레이션,통화팽창 ·자꾸(zipper,chuck)→지퍼 ·츄리닝(training)→운동복 ·콤비(combination)→콤비네이션 ·함박 스텍(hamburg steak)→햄버그 스테이크...
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일본식 한자말 2024.02.08해당카페글 미리보기
stainless) -> 녹막이, 스테인리스 15. 엑기스(extract) -> 농축액, 진액 16. 오바(over coat) -> 외투 17. 자꾸(zipper, chuck) -> 지퍼 18. 조끼(jug) -> 저그(큰잔, 주전자, 단지) 19. 츄리닝(training) -> 운동복, 연습복 20. 함박스텍(hamburg steak...
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소고기 완전정복 [스압주의, 브금주의] 2018.09.26해당카페글 미리보기
또는 그 살. 합살머리 : 소의 양의 벌집위에 붙은 고기. (횟감으로 쓰임) THE MOST TENDER BEEF STEAKS: 1. Tenderloins Steak 2. Chuck Top Blade Steak 3. Top Loin Steak 4. Porterhouse/T-Bone Steak 5. Ribeye Steak 6. Rib Steak 7. Chuck Eye Steak...
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Sirloin steak 2015.03.24해당카페글 미리보기
Porc(포르) Lamb(램) : 어린 양고기 Agneau(아뇨) Mutton(머튼) : 양고기, Mouton(무통) 4. 쇠고기의 부위 명칭과 용도 Chuck(척) - Braise, Roast, Stew [어깨 Ribs(리브) - Toast, Broil, Steak [갈비뼈 Loin(로인) - Steak, Roast, Broil [허리 Rump...
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5월 6일 10주차 리포트 - Sirloin Steak 2011.05.09해당카페글 미리보기
튀김, glazed carrot등 *소 부위별 명칭 출처 : http://blog.naver.com/physmaster?Redirect=Log&logNo=49338180 - chuck(어께) - braise, roast, stew - ribs(갈비) - toast, broil, steak -loin(허리) - steak, roast, broil - rump(엉덩이) - broil...
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<7주>Sirloin Steak (설로인 스테이크) 2012.04.16해당카페글 미리보기
명칭에는 chuck(목둘레), ribs(갈비), loin(허리), rump(엉덩이), round(허벅다리), bone(뼈), flank(배), shank(다리), brisket(가슴), head(머리), tail(꼬리) 등이 있다. 이번 실습은 정말 위험천만한 상황이 끊이질 않는 그런 스릴 있는(?) 실습이었다...
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Tournedos Chatelaine(투르네도 샤틀렌) ; tenderloin steak with butter whitewine suace 2011.05.05해당카페글 미리보기
목심 chuck 용도 : 스테이크, 구이, 불고기 특징 : 목심에는 여러개의 다양한 근육이 모여있으며 안쪽에 발골자국이 선명하고 두꺼운 힘줄이 여러갈래로 갈라져 표면에 나타난다. 약간 질기지만 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋은 편임. ② 앞다리 blade...