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Comte AOP 2015.03.30해당카페글 미리보기
치즈이야기> Comte AOP 여러분께서는 프랑스에서 가장 인기 있는 치즈가 뭐라고 생각하세요? 카망베르? 브리? 정답은 바로 Comte. ... 치즈의 이름에서 알 수 있듯 프랑스와 스위스의 국경 근처, 산도 있고 평야도 있는 자연에 축복받은 지역인 콩테 지방...
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프랑스 치즈의 시작 2011.07.21해당카페글 미리보기
졌으며 그 제조 기술은 자연스럽게 프랑스 전반으로 확산되었다. 이로서 중세기에 프랑스의 유명한 치즈인 브리 치즈(Brie cheese)와 콩테 치즈(Comte cheese)가 생산되었으며 수도사들이 최초로 개발한 마르왈 (Maroilles), 묑스테르(Munster), 리바로...
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크록무슈(Croque Monsieur)를 먹어보쟈 2023.09.05해당카페글 미리보기
그뤼에르 (gruyère cheese)치즈를 사용합니다. 이게 없으면 에멘탈러 (ementhaler)나 스위스 치즈, 아님 comte치즈정도가 되겠네요. comte치즈는 그냥 먹어도 맛나죠. 와인이랑 전 잘 먹습니다. 요놈을 북북 치즈그레이터에다가 갈아줍니다. 치즈는...
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종류가 다양한 프렌치 치즈 여행 2009.03.25해당카페글 미리보기
색에 놀랐지만 이내 그 강렬한 맛에 반하고 말았다는 이야기도 전해진다. 오늘날 프랑스에서 가장 많이 생산되는 치즈인 콩테 comte 는 프랑스 남동부에 위치한 낮은 산골 지방 쥐라 Jura에서 생산된다. 커다란 콩테 치즈 한 덩어리의 무게는 500킬로그램...
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프랑스 치즈의 세계 2012.11.22해당카페글 미리보기
따라 껍질 두께나 짠맛, 숙성 정도가 조금씩 차이 나기 때문에 입맛에 맞는 제품을 골라 먹을 수 있다. 7 콩테Comte 프랑스에서 가장 오래된 치즈로, 옅은 갈색빛의 두꺼운 껍질 속에 촉촉하고 쫄깃한 노란 속살이 있는 치즈. 짠맛과 단맛, 고소한 맛의...
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치즈-프랑스,영국 2005.06.28해당카페글 미리보기
훗날 로마 황제가 된 프랑크족의 왕인 Charlemagne에 의해서 치즈 메이킹은 번성이 되었다. 중세기에는 그 유명한 치즈인 Brie와 Comte가 생산되었으며 Munster, Maroilles, Livarot와 같은 무수한 새로운 치즈들이 개발이 되었다. 치즈가 유행됨에 따라...
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프랑스의 치즈 2002.02.19해당카페글 미리보기
구멍이 커지고 미지근하면, 작은 구멍들이 그리고 서늘하면 구멍이 생기지 않는다. 대표적인 치즈로는 Emmental, Comte, Beaufort가 있다. 제일 단단한 치즈가 바로 여기에 속한다. 익혀지고 누러지는 과정때문이다. 7군 : 염소의 젖으로 만든 치즈가 모두...
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치즈와 와인( Kenny) 2005.05.03해당카페글 미리보기
Nectaire 모르비에: Morbier 캉탈: Cantal 톰므:Tommes 라귀올르: Laguiole 가벼운 적포도주 흰색의 연한 하드계열의 치즈 콩테:Comte 보포르:Beaufort 에멘탈:Emmental 향이 풍성한 적포도주 사보아 지역의 백포도주 염소치즈 셍모르드투렌느: Sainte...
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★☆★'프렌치 키스'의 치즈와 와인★☆★ 2003.06.26해당카페글 미리보기
적당하다. 염소젖으로 만든 ‘스와뇽 블랑(Soignon Blanc)’처럼 시큼한 맛이 나는 프레시 치즈도 추천할 만 하다. 스위스의 에멘탈 치즈와 비슷한 ‘콩테(Comte)’나 ‘보포르(Beaufort)’도 비교적 무난하다. 고무 지우개를 씹는 듯한 딱딱한 질감이지만...
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치즈의 종류 2009.11.25해당카페글 미리보기
Nectaire 가벼운 레드와인 모르비에: Morbier 캉탈: Cantal 톰므:Tommes 라귀올르: Laguiole 흰색의 연한 하드계열의 치즈 콩테:Comte 향이 풍성한 레드와인 사보아 지역의 화이트와인 보포르:Beaufort 에멘탈:Emmental 염소치즈 셍모르드투렌느:Sainte...