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{펌}제과 제빵 관련 외래어 표기 2012.05.17해당카페글 미리보기
체스트넛) marrons glaces (마롱 글라세) 푸딩 pudding (푸딩) pouding (푸딩) 젤리 jelly (젤리) gelee (질레) 밀푀유 cream...크레프) 과일샐러드 fruits salad (프루츠 샐러드) macedoine de fruits (마세두안 드 프뤼) 오믈렛 omelet (오믈렛...
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ㅂ 2007.03.23해당카페글 미리보기
aux Marrons)를 만드는 법이다. 28 바통 菓 【 프 Baton 】 파트 푀이테, 슈 반죽 또는 마지팬을 막대 모양으로 만드고 그 안에...얇게 밀어 가늘게 자르고 윗면에 로열 아이싱을 발라 구운 것. ② 바통 드 자코브(B tons de Jacob) : '야곱의 막대...
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제과/ 제빵 용어사전 2015.05.28해당카페글 미리보기
Creme, Creme de lait 독 Sahne 】 우유의 지방분(유지방)만을 분리해 낸 것. 프레시 크림(fresh cream)이라고도 한다. 70 생토노레 菓 【 프 Saint-Honore 】 원형의 파트 브리제 주위에 슈 반죽을 얹어 굽고 그 위에 캐러멜 묻힌 소형 슈를 늘어놓은 뒤...