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수 있어 특별한 경험이었습니다. 채엽-위조-유념-산화-건조의 과정을 거치는 전통제조방법과 현대의 기계화된 CTC 방법 등 다양하게 만들어지는 홍차의 모습이 더욱 흥미로웠습니다. 이제 서서히 차를 알아가는 저에게 다양한 차의 세계에 눈뜨도록 해...

매시즌이 퀄리티시즌입니다. 5~6월은 아쌈의 퀄리티시즌입니다. 해발고도가 낮아 농후한차로 시즌의 특징이 두드러지지 않아 CTC홍차가 많이 생산되는 아쌈이지만 5~6월에 골든팁이 많은 정통리프티생산을 하여 고급화해서 상품화합니다. 오늘 준비한 아쌈...

있습니다. 케냐 홍차의 대표적인 산지는 밀리마, 마리닌, 캉카이타 등이 있으며 이 중에 캉카이타 홍차는 매우 유명합니다. 케냐 홍차는 약 95%는 CTC로 생산됩니다. 이렇게 생산된 차는 대부분 티백용이나 아이스티용으로 수출되어 블렌딩되기 때문에...

모습이 보이시나요? 마지막으로 세상에서 가장 맛있는 다회회장님표 짜이를 손수 끓여주십니다. 스리랑카에서 홍차산지에서 직접 구입한 CTC 홍차와 각종 향료들(팔각, 카다멈, 정향, 계피, 후추, 생강 등) 그 맛의 조화가 참으로 맛있습니다. 달콤 쌉싸름...