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보조개(Dimple) 처럼 움푹 팬 병 모양 때문에'핀치(Pinch)'혹은'딤플'이라는 애칭으로 불리다, 1910년'딤플 스코어 2'로 개칭했다. 깊고 풍부한 맛만큼이나 전통과 장인 정신이 살아 있는 위스키다. ▶ 대중적인 이미지로 스카치 특유의 맛은 약한 편이다...

세계의 양주(洋酒) (1) 스카치 블루 Scotch blue ♣숙성 연도 17년 ♣시리즈 17년산, 21년산, 스페셜, 인터내셔널 ♣도수 40% ♣생산지 스코틀랜드, 한국 ♣종류 스카치 21년산과 6년산 원액을 블렌딩한 것이 큰 특징이다. 이는 스트레이트를 즐기는...

원액은 가격 경쟁력을 갖지 못한 탓으로 5~6년 후 생산이 중단되고 말았다. 1991년 주류의 수입이 개방되면서 세계 각국의 양주류가 대량으로 쏟아져 들어 왔다. 이에 따라 국내의 위스키사들도 기존 위스키와의 차별화를 위해 원액의 주령(aging)이 12년...

보다 가격은 싸지만, 향이 약하여 품질 면에서 전통적인 몰트 위스키에는 못 미친다. 일반곡물, 주로 옥수수 등을 원료로 사용하고 소량의 맥아를(10%~25%) 가해서 당화 시킨 것을 발효 증류시킨 것이다. 연속식 증류장치(Patent Still)을 사용한다. 주로...