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시럽(Syrup)의 종류와 쓰임새 2006.02.06해당카페글 미리보기
시럽(Syrup)의 종류와 쓰임새 시럽은 설탕과 물을 끓여 졸인 당액(糖液)이며, 설탕 이외에도 각종 재료 중 액상 감미료나 향신료를 혼합해 만든 것도 포함됩니다. 설탕 시럽은 원료에 따라서 당도나 풍미가 다르고, 설탕의 양과 물의 비율 또는 조림 정도...
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건강을 위한 최고의 인공 감미료와 최악의 인공 감미료 2023.11.20해당카페글 미리보기
chewing gum, dairy desserts, and beverages. Plus, unlike many artificial sweeteners, sucralose is not sensitive to heat. It can be used in baking, helping to reduce unnecessary calories for those managing diabetes or pursuing weight loss...
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조주사 2009년 1회 1월 18일 필기시험문제 및 해설 2010.04.06해당카페글 미리보기
낮을수록 향의 발산이 억제 된다.(10~12도) 2.일반적으로 칵테일에 사용되지 않는 시럽(syrup)은? 가.Plain syrup 나.Gum syrup 다.Grenadine syrup 라.Maple syrup 메이플시럽은 단풍나무의 수액을 채취하여 농축시킨 시럽으로 팬케이크나 와플에 주로...
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2014년 2회 조주기능사 필기 기출문제 모의고사 2014.06.08해당카페글 미리보기
2온스 단위 50. 칵테일 재료 중 석류를 사용해 만든 시럽(Syrup)은? ① 플레인 시럽 (Plain Syrup) ② 검 시럽 (Gum Syrup) ③ 그레나딘 시럽 (Grenadine Syrup) ④ 메이플 시럽 (Maple Syrup) 51. "What will you have to drink?" 의 의미로 가장 적합한...
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시험을 한번 쳐보세요. 상식을 많이 쌓을수 있습니다 (조주사 시험문제) 2016.07.19해당카페글 미리보기
중 시럽류(Syrup)에서 석류를 사용해 만든 시럽은? 가. 플레인 시럽(Plain Syrup) 나. 검 시럽(Gum Syrup) 다. 그레나딘 시럽(Grenadine Syrup) 라. 메이플 시럽(Mayple Syrup) 33.계란, 설탕 등이 들어가는 칵테일을 혼합할 때 사용하는 기구는? 가. Hand...
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조주사 2007년 9월 16일 5회 필기기출문제해설 2011.04.09해당카페글 미리보기
10. 조주의 부재료로 사용되는 시럽으로 석류열매의 색과 향을 가진 것은? 가. grenadine syrup 나. maple syrup 다. gum syrup 라. plain syrup ☞ grenadine syrup은 당밀에 석류를 넣어 만든 선홍색의 시럽으로 과일 시럽 중 칵테일을 만들 때 가장...
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ガムぬきでお願(ねが)いします。 2003.08.11해당카페글 미리보기
점심을 거르고 일하다) ◎ せんぬき : 병따개 ◎ 書(か)き拔(ぬ)き : 발췌 ◎ 口拔(くちぬき) : 병따개 ◆ ガムシロップ : 진한 물설탕(gum syrup) ◆ 別(べつ)に : 특별히, 별도, 따로 ◆ お持(も)ちする : <お+ます形+する>(겸양어) 갖고 오다 자료 출처...
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2009년 1회 문제 2011.04.07해당카페글 미리보기
차가울 때 인체에 더욱 이롭기 때문이다. 2. 일반적으로 칵테일에 사용되지 않는 시럽(syrup)은? 가. Plain syrup 나. Gum syrup 다. Grenadine syrup 라. Maple syrup 3. Draft Beer란 무엇인가? 가. 효모가 살균되어 저장이 가능한 맥주 나. 효모가 살균...
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[칵테일] 여러가지 부재료(2) 2013.08.12해당카페글 미리보기
비율로 넣어 끓여서 만드는 투영한 시럽으로 투명해지기 위해 계란 흰자를 풀어 시럽에 넣어 앙금을 걷어낸다. 2) Gum Syrup : Plain Syrup을 오래 방치하면 시럽이 굳어 결정체를 이루는데 이것을 방지하기 위해 Arabia의 Gum분말을 가해 접착기가 있도록...
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칵테일의 유래 2006.09.19해당카페글 미리보기
설탕을 2:1로 넣어 끓여서 만듦. (참고: 투명하게 만들려면 계란 흰자를 1개를 풀어 넣은 뒤 앙금을 걷어내면 됨. Gum Syrup Plain Syrup에 아라비아의 Gum분말을 가해 접착기가 있도록 한 것. 무탄산 음료:미네랄 워터, 에비앙스수, 비시수가 이에 포함...