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해당 위해 요소를 방지, 제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말합니다. 종합적으로, HACCP란식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단 계에서 발생할 우려가...

발생여건들을 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다. 결론적으로 해썹(HACCP)란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가...

■ HACCP 란 무엇인가? ■ HACCP란 “Hazard Analysis Critical Control Points”의 머리글자로서, 일명 “해썹”이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 “식품위해요소중점관리기준”으로 번역하고 있다. HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로...

최근 광고에서 ‘HACCP’란 말과 함께 각종 식품 포장에 마크가 부착되어 있는데요, 사실 아직은 HACCP의 의미를 모르시는 소비자들이 더 많습니다. 그러나 날이 갈수록 우리 자녀와 가족의 먹거리에 대한 위험이 커지고 있는 지금, 안전성과 관련된 이...