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복습 합시다.^^* HACCP 란? 2004.08.23해당카페글 미리보기
Hazard Analysis Critical Control Point (위해분석 중요관리점 : HACCP) 시스템은 안전한 식품의 생산을 확보하기 위한 예방 시스템이다. 이 시스템은 생산지에서부터 식탁에 이르는 식품의 생산과정에 대하여 기술적, 과학적인 원리를 상식적으로 적용...
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HACCP(식품 위해요소 중점 관리 기준) 2010.06.03해당카페글 미리보기
해당 위해 요소를 방지, 제거하고 안전성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말합니다. 종합적으로, HACCP란식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단 계에서 발생할 우려가...
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HACCP의 7원칙 & 노동분배율 2015.04.01해당카페글 미리보기
발생여건들을 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다. 결론적으로 해썹(HACCP)란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가...
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HACCP란 무엇인가? 2004.12.26해당카페글 미리보기
■ HACCP 란 무엇인가? ■ HACCP란 “Hazard Analysis Critical Control Points”의 머리글자로서, 일명 “해썹”이라 부르며 식품의약품안전청에서는 이를 “식품위해요소중점관리기준”으로 번역하고 있다. HACCP은 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)으로...
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HACCP-＞식품안전관리인증기준으로 명칭 변경 2015.08.06해당카페글 미리보기
활동(적용 방법과 절차, 확인 및 기타 평가 등을 수행하는 행위를 포함한다.)을 말한다. 10. “HACCP 적용업소”란 식품의약품안전처장이 고시한 HACCP을 적용․준수하여 식품을 제조․가공․조리․소분․유통하는 업소를 말한다. 제2장 HACCP 적용 체계...
