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[KFI] HACCP 학생팀장 교육후기 2024.09.04해당카페글 미리보기
토대로 제품설명서 작성 예시를 보여주고 실제 내가 만드는 제품을 예시로 들어 제품설명서를 작성해보실 수 있어요 ~ HACCP은 위해요소를 미리 제어하고 예방하기 위한 방법인 만큼 위해요소와 관리방법이 가장 중요하다고 생각되는데요! 그렇기 때문에 B...
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21년도에 일반haccp으로 전환되고 위해요소 분석을 한번도 안한 회사 재심사 통과할 수 있을까요? 2024.03.26해당카페글 미리보기
---------------------------------------- 현재 23년 위해요소 분석은 제가 입사하고 부랴부랴해서 성적서, 보고서 다 작성한 상태구요. 한계기준설정(금속, 가열, 냉장보관)은 그나마 성적서가 있어서 21년도 부터 제가 보고서 다 만들었어요. 4...
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HACCP가 뭘까요?' 2024.04.16해당카페글 미리보기
HACCP가 뭘까요?' 식품의 포장이나 식품을 만드는 곳에 [HACCP]라고 써있는 것을 본 적이 있나요? [해썹]이라고도 부르는 HACCP는 [식품위해요소중점관리기준]이라고도 합니다. 식품의 원재료 생산에서부터 만드는 과정과 소비자가 섭취하기 전까지 각...
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HACCP인증 기념 무항생제 돈육 찜갈비 한정수량 할인판매합니다. 2024.10.31해당카페글 미리보기
있는 먹거리를 제공하기 위해 저희 횡성맑이 HACCP인증심사를 거쳐 인증을 완료하였습니다~~^^ *HACCP란 식품 및 축산물의 원료...오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위생적 위해 요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 과학적인 선진식품...
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식품기술사 134회 필기시험 2-6 (HACCP plan, QC) 2024.09.23해당카페글 미리보기
의무적용품목 중 한 가지를 선택하여 식품안전관리계획서(HACCP plan)를 작성하시오. CCP-1B [빵류: 유탕(핫도그)] 주요 위해요소 리스테리아, 장출혈성 대장균 한계기준 유탕 온도: 180~200℃ 유탕 시간: 2분~3분 제품 품온: 72~85℃ 모니터링 대상 (방법...
