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▣ HACCP 이란? • HACCP는 위해방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계 • 식품 제조 과정에 대한 과학적이고 체계적인 위해관리를 통하여 식품의 안전성을 확보하고자 하는 식품안전관리 시스템임 • 해당 식품에서 발생 가능한 모든 위해요소를 사전...

HACCP 정보 1. HACCP “해썹” 이란? 최근 식품 관련제품을 구입하면서 제품 포장 겉면을 유심히 살펴보면 좌측 그림같은 마크를 확인할 수 있습니다. 식약청에서 인정한 식품에만 사용할 수 있는 마크입니다. HACCP는 "Hazard Analysis and Critical...

HACCP 이란? HAZARD ANALYSIS 와 CRITICAL CONTROL POINT 가 합쳐진 것으로 식품의 안전성을 보증하기 위해 식품의 원재료 생산, 제조, 가공, 보존, 유통을 거쳐 소비자가 최종적으로 싶품을 섭취하기 직전까지 각각의 단계에서 발생할 수 있는 모든 위해...

식품의 원료관리, 제조, 가공, 조리, 소분, 유통의 모든 과정에서 위해한물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인, 평가하여 중점적으로 관리하는 기준을 말한다.

HACCP의 정의 (식품위생법) 식품의 원료, 제조, 가공 및 유통의 전과정에서 위해물질이 해당식품에 혼합되거나 오염되는 것을 사전에 막기 위해 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준. HACCP의 두 부분 * HA : Hazard Analysis (위해요소 분석) 식품의 전...

지정할 수 있는 자는? -> 식품의약품안전처장 또는 특별자치도지사 ·시장 ·군수 ·구청장 31. 위해요소중점관리기준(HACCP)이란? 식품의 원료관리 및 제조 ·가공 ·조리 ·소분 ·유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는...

여러분 HACCP인증을 준비하고 계시나요? 소규모HACCP을 준비하시는 분들도 한국식품정보원을 찾아주세요^^ Q. 소규모 HACCP 이란? 의무적용대상 영업자 중 3단계, 4단계에 맞는 합리적인 HACCP 인증 및 평가기준을 마련하여 실시함으로써 소규모 업소의...

관리기준원 관계자의 설명을 들을 수 있었답니다. (축산물위해요소중점관리기준원....이름이 참 길고 어렵군요..ㅎㅎ) HACCP(해썹)이란 1959년 미국 NASA에서 우주선에 탈 우주인에게 무결점 식품을 공급해주기 위해 만든 국제적인 식품안전기준으로써...

사용하는 용어의 정의는 다음과 같다. 1. “식품안전관리인증기준(Hazard Analysis and Critical Control Point : HACCP)”이란 식품의 원료 관리, 제조․가공․조리․소분․유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을...