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목심;[a]Chuck Roll=어깨등심 뭉치사태;[u]Heel Meat 바 TOP 바깥양지;[a]External Flank Plate 박막;Membrance 벌집위;Honeycomb Tripe=제2위 보섭살;[a]Bottom Sirloin Triangle 볼기살;[a]Topside/Inside, [u]Top Round 볼떼기살;Cheek Meat 부분육...

목뼈 → Neck Bone 목 늑간살 → Chuck finger 막창 → Abomasum 머리고기 → Heel Meat 바 박막 → Membrance 벌집위 → Honeycomb Tripe 볼기살 → Top Round 볼떼기살 → Cheek Meat 부분육 → beef cuts 부채살(낙엽살) → Top Blade/flatiron 비장...

많이 이용됐으며, 무기질과 단백질이 풍부하다. 우리가 흔히 말하는 양곱창이 이 부분이다. 2) 제2위(절창, 벌집위, Honeycomb Tripe) (1) 육질의 특징 ; 벌집 모양의 부드러운 내벽과 약간 단단한 외벽으로 이루어져 있고, 특유의 내장 냄새가 난다...

앞사태 G Gland-임파선 H Hanging Tender[u]-토시살 Head Meat-머리고기 Heel Meat-뭉치사태 Hindquarter[u]-후사분체 Honeycomb Tripe-벌집위,제2위 I Inside Skirt[a]-치마살 Intercostals[a]-늑간살,갈비살 J K Kidney-콩팥,신장 Knuckle-도가니살 L...

맑은 국을 끓이기도 하고 차갑게 식혀 샐러드로 만들어 먹기도 한다. 첫 번째 위(Blanket tripe), 두 번째 위(Honeycomb tripe), 세 번째 위(Book Tripe)를 주로 쓰며 이물질이 없도록 잘 씻은 뒤 육질을 부드럽게 하기 위해 2~3시간 끓여 사용한다. 소의...

꼬리곰탕/ kko-ri-gom-tang; oxtail soup 육개장/ yuk-gae-jang; hot spicy stew meat soup 양즙탕/ yang-jeup-tang; honeycomb tripe soup 해장국/ hae-jang-guk; sunrise soup 추어탕/ chu-eo-tang; loach and bean paste soup 매운탕/ mae-un-tang...

안거미 아롱사태(Center of Heel) 위(Stomach) ① 제1위 : 양(반추위) Rumen Tripe → 양깃머리(특양):Mountain Chain Tripe ② 제2위 : 벌집위 → Honeycomb Tripe ③ 제3위 : 천엽, 처녑, 백엽 → Bible Tripe ④ 제4위 : 홍창 → Abomasum ※ T-Bone...

Cut #6025: Tongue - Swiss Cut (Special Trim) #6040: Tongue Root #6045: Tongue Root Fillet #6152: Tripe - Honeycomb #6140: Tripe - Raw Unscalded #6150: Tripe - Scalded #6151: Tripe Pieces - Raw Unscalded #6153: Tripe Pieces - Scalded...

Shin shank 부산물 (Beef Variety Meat) 볼살 Cheek Meat 우설 Beef Tongue 식도근 Beef Weasand 양(1위) Tripe Intestline 벌집위(2위) Honeycomb 천엽(3위) Omasum 홍창(4위) Abomasum 곱창 Small Intestline 대창 Large Intestline 간 Liver 스지...