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Re:최근의 소소한 변화(아토피) 2010.11.15해당카페글 미리보기
우유, 크림, 분유, 설탕 등을 섞어 얼릴 때 공기주입하여 부드러운 맛을 내는데 쉽게 녹아 흐르기에 안정제를 첨가해 적당한 끈기와 밀착력을 유지하여 요거트에 많이 쓰이고 장에서 위험물질을 흡착한다. ⑥ 산화방지제 : 석유의 산화방지를 위해 사용...
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인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 / 아베 쓰카사 2009.08.11해당카페글 미리보기
커피 크림, 육수, 이런 저런 절임식품들, 편의점의 샌드위치나 삼각 김밥, 어묵 등 우리 일상에서 아무렇지 않게 먹던 이 음식들에 더해지는 첨가물들, 심지어는 주방에서 가장 유용하게 쓰는 식염, 즉 소금에까지 첨가물은 낱낱이 침투하고 있었다. 이것...
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인간이 만든 위대한 속임수 식품첨가물 2011.06.28해당카페글 미리보기
농업 JAS판정원, 수질 제1종 공해방지관리원으로 일하고 있다. 옮긴이 소개 안병수 서울대학교 농화학과와 아주대학교 경영대학원 졸업. 1984년부터 16년간 국내 유명 과자회사의 신제품개발부와 구매부에서 과자 만드는 일을 했으며, 1991년부터 1994년...
