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첫 순서로 권대영 음식문화과학원 원장이 ‘K-푸드의 탄생과 과학’을 주제로 강연했다. 한식을 맛있게 먹는 4대 요소는 밥맛...다양한 선택을 보장하는 반찬에 대해 권 원장은 “우리나라 산림에서 풀이 다양하게 나오니까 그것으로 반찬을 만들었다”며...

라면, K-푸드 선봉에 서다 한국의 라면 수출이 월간 기준 1억 달러를 처음으로 돌파했다. 관세청 수출입무역통계에 따르면 지난 4월 라면 수출액은 1억859만 달러(약 1470억 원)로 작년 같은 기간(7395만 달러)보다 무려 46.8% 증가했다. 이런 증가율은...

가격과 맛으로 군인•대학생들에게 인기를 끈 것이 유래다. 한편, 닭갈비와 막국수를 풍족하게 맛볼 수 있는 축제가 춘천에서...18일 개막식을 시작으로 지역 예술인 공연, 멀티미디어 드론쇼, 인기가수 축하공연 등의 다양한 볼거리가 준비되어 있다...

다른 나라 음식과 달리 반찬이 발달해있다. 한식은 밥과 국 그리고 여러 반찬들이 어우러져 있다. 밥 종류만 해도 십여 가지가 되고 국 종류만 해도 수십 가지다. 또 반찬 가운데 주요 반찬인 고기와 생선류에 따라서 여러 종류의 한식세트가 마련될 수...

우리나라것이 아니라는 발언을 책임질수 있는겁니까 이거 괜찮은겁니까 이거 주 : 김과 밥은 원래 조선시대 이전부터 먹었습니다 한국의 김 주 : 이건 오해하지마세요 하지만 말린 김을 한 판을 깔아놓고 밥을 놓고서 돌돌돌 마는 방법은 일본음식이다...

눈여겨볼 K-푸드 트렌드를 2회에 거쳐 소개한다. 이번 회에서는 전시회를 뜨겁게 달군 식품 트렌드를 알아본다. <2023 하계 팬시 푸드쇼 전시회 개요> 전시회명 2023 Summer Fancy Food Show 개최 기간 2023년 6월 25일(일)~27일(화) 개최장소 미국 뉴욕주...

재운 달콤하고 차가운 그 맛 3 초콜릿 : “기브 미 초콜릿”을 외치던 나라 4 피자 : 피자파이에서 한국식 피자까지 5 커리...한국 향신료의 오랜 역사를 찾아서 에필로그 : 글로벌 퀴진과 글로벌 푸드로 진화 중인 한국 음식 ― K푸드의 미래 본문의...

K푸드를 이끄는 맛의 과학 마블링 집착은 육질의 참맛을 몰라서 생긴 현상① 등급과 마블링이 맛 결정하는 절대 기준 아냐 흔히...지방이 촘촘히 박혀있는 이미지가 떠오른다. 우리나라의 쇠고기 등급은 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도에 따라...

우리나라 해군기지 면모와 함께 100년이 넘는 왕벚나무의 화려한 벚꽃 자태를 만끽할 수 있다. ○ 행사일정 및 장소 - 행사 일정 : 2025.03.29 ~ 2025.04.06 - 행사 장소 : 경상남도 창원시 진해구 통신동 중원로터리,창원시 진해구 일원 ○ 행사내용 - 1...