cafe

라는 뜻의 이탈리아어 'pestare'에서 유래되었습니다. 필수 재료 구성 생바질: 페스토의 주인공입니다. 시들지 않고 잎이 싱싱하며 향이 강한 스위트 바질을 주로 사용합니다. 잣: 고소한 맛과 부드러운 식감을 더해줍니다. 잣 대신 호두, 아몬드, 캐슈넛...

이라는 뜻을 가지고 있습니다. 채 썬 당근을 올리브유, 레몬즙, 홀그레인 머스터드 등과 함께 버무려 절여 먹는 일종의 서구식 김치나 피클 같은 존재입니다. 만드는 법이 매우 간단하면서도 당근 특유의 단맛과 소스의 새콤함이 어우러져 중독성 있는 맛...

이라는 뜻에서 유래했습니다. 조선시대 복날, 선조들은 보양 음식으로 개장국(보신탕)을 즐겨 먹었는데, 개고기를 먹지 못하거나 구하기 힘든 경우 소고기를 대신 넣어 끓인 것이 바로 육개장의 시초입니다. '개를 대신한 쇠고기 국'이라는 의미로 '대구탕...

라는 뜻을 가진 보코치니는 생 모짜렐라(Fresh Mozzarella) 중에서도 작은 크기로 나온 제품입니다. 유청에 담겨 있는 보코치니는 사용 직전에 체에 밭쳐 유청을 충분히 빼주어야 합니다. 물기가 남아 있으면 샐러드 전체의 풍미를 해칠 수 있습니다. 만약...