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수 있습니다. 그래서 묵은지 양념으로 담궈서 깔끔하고 더욱 시원한 맛이 있다고 합니다. 보통 묵은지 담글 때 사용하는 L-글루타민산 나트륨 식품 첨가제를 넣는 곳이 대부분인데, 여기는 자연재료로만 사용해서 끝맛도 인위적인 맛이 아닌 시원한 맛이...

안녕하세요. 축산물 가공업쪽에서 일하고 있는사람입니다. 떡갈비 & 스테이크 관련 회사인데요~ 요즘 L-글루타민산나트륨 표시 관련해서 머리가 아픕니다.ㅠㅠㅠ 보통 L-글루타민산나트륨(향미증진제)로 표시 하시잖아요~ 식약처에도 2번정도 문의를...

쇼핑몰에서 구매하는 게 좋습니다. 묵은지를 파는 곳을 보면 숙성 과정을 단축시키거나 인위적인 감칠맛을 내기 위해 L-글루타민산나트륨(향미증진제) 같은 식품 첨가제를 사용하는 곳이 많습니다. 끝맛의 차이를 확실히 느낄 수 있거든요. 함께 주문해 본...

MSG (L-글루타민산나트룸) -일명: 조미료에 대한 옳바른 이해 단맛은 당으로서 에너지원의 상징이고, 신맛은 유기산으로 대사를 촉진시킨다. 또 부패했을 때 느끼는 맛이기도 하다. 반면 짠맛은 염분과 미네랄등이 함께 섞여 채액의 균형을 유지해 준다...