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Malt Vinegar : 말그대로 몰트식초 혹은 맥아식초 2007.03.17해당카페글 미리보기
Malt Vinegar While fruit vinegars are the most common in the United States and large parts of Continental Europe and rice vinegar dominates the vinegar market in most of Asia, malt vinegars are the most popular in England. : 과일 식초가...
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식초(食醋: vinegar)란 무엇인가 ? (1) 2016.08.25해당카페글 미리보기
식초(cider vinegar), 포도주스를 발효시킨 프랑스의 포도식초(wine vinegar), 맥아즙을 발효시킨 영국, 독일의 맥아식초(malt vinegar), 청주 찌꺼기를 원료로 한 일본의 청주박식초, 순수 알코올을 발효시킨 알코올식초(spirit vinegar), 발효식초를...
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kinds of taste(맛의 종류) : the seven specific tastes(七味. 칠미). 2025.01.31해당카페글 미리보기
maltose(malt sugar. 맥아당). 2 쓴맛(苦味. 고미) bitterness bitter 고채(苦菜. 고들빼기). coffee. unsweetened cocoa. mate(마테차). coca tea. bitter gourd. uncured olives. citrus[citrous]peel(감귤류 껍질). cheese. dandelion(민들레...
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Black Walnut Pickle(1), 소금물에 담구기 2017.06.27해당카페글 미리보기
Ingredients About 50 to 60 green, unripe walnuts 1/2 cup kosher salt 1/2 gallon water 2 quarts cider or malt vinegar 1 tablespoon cracked black pepper 1 tablespoon cracked allspice berries 1 ounce ginger, about 1 1...
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영국의 음식 2019.04.05해당카페글 미리보기
식초를 곁들여 먹고 레몬소스나 타르타르소스를 추가해서 먹기도 한다. 또한 영국에서는 소금과 맥아로 만든 몰트비네거(malt vinegar, 맥아식초)라는 소스를 뿌려 먹거나 토마토 케첩을 결들이기도 하며, 스코틀랜드에서는 브라운소스를 곁들여 먹기도...
