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단상/성지순례 5/예루살렘(4)감람산 겟세마네 2024.07.22해당카페글 미리보기
되는데, 아래쪽의 고정된 돌을 두고 위로 큰 돌을 세워서 긴 손잡이를 연결해 나귀나 힘센 장정이 돌리게 된다. 으깨는 돌(mashing stone)은 깔려있는 올리브를 밟고 그 짓이겨진 올리브는 살과 씨앗이 부서지면서 기름이 흘러내리게 되는 것이다. 실제...
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사우어 매슁 베를리너 바이세 (Sour Mashing Berliner Weisse) 2014.09.29해당카페글 미리보기
오크통 숙성 베를리너 바이세가 아세토박터의 공격으로 작살이 나버린 후로 내상을 치유하면서 공력을 다시 기르다가 다시 한번 사우어 에일을 시도했습니다. 이번에는 저도 야생효모를 이용해보기로 했습니다. 락토바실러스 델브루아키는.. 너무 오래...
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영양사가 추천하는 최고의 고섬유질 탄수화물 8가지 2024.03.18해당카페글 미리보기
wedges for oven roasting or air frying until tender. Alternatively, you can dice them for boiling, steaming, or mashing. Or simply enjoy them baked with a sprinkle of cinnamon, nuts or seeds, and a drizzle of honey. How Much Fiber Do You...
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매슁(Mashing- 당화)이란? 2010.10.14해당카페글 미리보기
많이 걸리지만, 곡물 양조로 얻어 지는 맥주의 품질을 생각해 보면 충분히 도전해볼 가치가 있습니다. 매슁(mashing - 당화)이란? 매슁-mashing이라는 것은, 맥아가 가지는 당화 효소의 기능으로 맥아내의 전분을 당화해, 당분을 만들어 내는 것을 말...
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Gluten-Specific Peptidases, Proline-Specific Peptidases(PSPs) 글루텐 분해효소 2024.02.03해당카페글 미리보기
to barley malt reduced the concentration of gluten. Thus, the S. thermophiles POP can be used for high-temperature mashing of barley malt in the brewing process [43]. LAB = Lactic acid bacteria = 유산균 The traditional process of...
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[윤희영의 News English] 경제 죽 쒀서 메주를 못 쑤는 북한Why N. Koreans are making less and l 2024.01.15해당카페글 미리보기
enhancer. The North Korean meju-making process begins by soaking the soybeans in water for a day, then boiling and mashing the beans with a mortar and pestle. The mash is then compacted with a wooden noodle press three to four times...
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I`m mashing 2006.05.01해당카페글 미리보기
Martin, Jerry, Jessy Rani, Blake, Daniel Jeff, Susan, Brian Faith, Monica, Ross
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Saccharomyces cerevisiae 2023.07.04해당카페글 미리보기
for including procedures for high milling of grains (see Vienna grits[9]), cracking them incrementally instead of mashing them with one pass; as well as better processes for growing and harvesting top-fermenting yeasts, known as press...
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MBH-20 ver 1.0 (mini brewhouse 20L) 2014.10.27해당카페글 미리보기
봐주시고~^^ 후에 맥주 만드는 과정은 게시판에 올리겠습니다. MBH-20 ver 1.0 (mini brewhouse 20리터급) 1.당화/여과조(mashing/lauter tun) *용량 36.5리터(10갤런) 시중품 스텐레스스틸 용기 *false bottom..1mm 간극 V-edge wire screen *간이 스파징...
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용어 정리...몇가지... 2004.06.23해당카페글 미리보기
건조시킨 것으로도 있다...(액상인 상태는 보통 익스트랙트, 건조한것는 드라이 익스트랙트라고 표현한다.) mash, mashing.(매쉬) mashing란, 맥아(malt)에 포함되는 효소에 의해 맥아를 담금하여 맛이 있는 맥즙(wort)에 변화하는 과정(process)을 말한다...