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컵 아이스크림 디저트 배합비 2010.04.07해당카페글 미리보기
dmamde brute 3 g 젤라틴 Gelatine en feuille 30 g 꼬냑 Cognac 설탕, 글루코스, 소금을 180°c 까지 끓인다. 생크림를 넣고 부드럽게 만든다. 빠뜨 아몬드에 조금씩 넣으면서 잘 섞는다. 물에 불린 젤라틴을 넣는다. 20°c에서 알코올을 넣는다. PARFAIT...