cafe

아주 옛날부터 이미 msg에 길들여져왔습니다. 간장, 된장 모두 글루탐산의 감칠맛으로 낸거입니다. (간장 100g당 msg 1.4g) MSG 란 이 감칠맛을 더욱 값싸고 간편하게 즐길 수 있도록 만든 도구에 불과하다. 우리는 MSG 의 등장이전부터 원래 글루탐산의...

사람에 따라 각기 증상이 다르다고 언급했다. 지난 20 년 동안 MSG 비즈니스는 급성장했다. 정부에서 식품업자들에게 "No MSG " 란 싸인을 음식물 포장 겉에 부착하게 하는 법을 제정하여 실행한 이후로 MSG 란 단어는 찾아 볼래야 찾아볼 수 없고 MSG 가...

미 FDA보고서인 ‘MSG에 대한 FDA의 공식리포트’를 잘 이해하여야만 한다.(전문을 해석하여 2-3일전에 블로그에 올린바 ‘MSG FDA'란 키워드로 잡힌 머리글은 본인의 의도와 반대되는 부분만 잡혀 있었다. 조심하시기 바라며--) 리포트의 결론은 ‘MSG가...

배합하냐에 따라 그 종류가 매우 다양하며, MSG와 마찬가지로 아미노산을 기본 골격으로 하는 첨가물입니다. 결국, 'MSG 무첨가'란 MSG를 넣지 않았다는 뜻일 뿐, 인공조미료를 사용 여부와는 관계가 없는 것입니다. ▌MSG의 섭취가 오히려 건강에 더 좋다...

전문가들은 “MSG에 지나치게 민감한 반응을 할 필요는 없다”고 말한다. 그래도 꺼림칙한 사람은 <감칠맛과 MSG 이야기>(리북)란 책에 주목하라! 감칠맛이란 무엇인지, 어떻게 만들어지고, 우리가 어떻게 감칠맛을 느끼고, 왜 감칠맛이 우리를 사로잡는지...

실험과 신경계를 손상시키는 흥분독소를 비롯해 신경계 질환과 관련한 중요한 연구 사례를 소개한다. ‘흥분독소’란 글루탐산나트륨(MSG), 아스파탐(뉴트라스위트), 시스테인, 가수분해 식물 단백질, 아스파르트산 등 식품이나 음료에 첨가되는 물질로...

敎)란 무슨 뜻인가? 어디에서 기독교란 말이 시작되었나? “그가 먼저 자기의 형제 시몬을 찾아 말하되 우리가 메시야를 만났다 하고 (메시야는 번역하면 그리스도라)”(요 1:41) 우리가 흔히 메시야, 메시야 하는 말은 한국말이 아니고, 히브리어이고...

음.... 이거슨 일종의 학술 전문 용어로 표현하자면 '자뻑' 이라 할 수 있습니다. 초창기 아지노모토 광고 초창기 일본 MSG 제품인 아지노모도(味の素) 는 스스로가 알아서 '화학 조미료' 란 표현을 사용하였습니다. 당시만 해도 '화학-' 이란 말이 부정적...

일요특선 다큐로 나온 ‘우리는 왜 맛있는 것에 빠져드는가’란 프로그램 보셨나요? 주말이 다가오면 늘 포털 검색 창에 맛집을...되었는지 보면서 그 동안 몸에 해롭다고만 여겨 왔던 MSG에 대해 다시 생각하게 되었어요. 저도 그랬지만 ‘MSG= 나쁜...