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2010.03.31 □ 식품의약품안전청(청장 윤여표)은 식품첨가물에 관한 시리즈 2탄으로 ‘중화요리점 증후군’, ‘라면에서의 MSG 첨가제’ 등의 논란을 불러온 L-글루타민산나트륨과 관련된 정보를 「알기 쉬운 식품 첨가물 Q&A 」 형식으로 홈페이지에 소개...

자세히 나왔어요. 밭에서 자란 사탕수수를 잘라 분쇄하고 압축해 끓이고 그렇게 만들어진 원당이랑 당밀이 MSG의 원료더라고요. 공장에서는 이 원료를 멸균 정제해 영양액을 혼합하고 미생물을 투입해 40여 시간 발효시켜 단백질인 글루탐산을 만들어요...

건강에 나쁘다는 것은 사실이 아닙니다. MSG를 적절히 이용하면 오히려 건강에 유익할 수 있습니다. MSG 원료는 사실 흔한 물질이다 MSG의 원료인 글루타민산은 사실 자연계에서는 흔히 발견할 수 있는 물질입니다. 모유 100㎖에 20㎎, 토마토에는 100...

혹은 간과하여 만든 것을 식품업자들이 악용하는 것이다. 위의 표기 사항뿐만 아니다. 얼마든지 위장 MSG 원료를 만들 수 있다. 심지어는 MSG 90%, 기타 원료 몇 가지 혼합하여 AB(양념)분말하고 이름 지으면 표기는 MSG가 아니라 AB(양념)분말이 되는 것...

후속 연구에서는 MSG가 중국음식증후군을 유발한다는 증거를 찾을 수 없었다고 과학동아에서는 언급을 하였습니다. 사실 MSG의 원료인 글루타민산은 자연계에 흔한 물질이기도 합니다. 모유 100ml에는 글루타민산염이 20mg 가까이 들어 있으며 다시마 국물...

한다. 만약 정말 MSG에 예민하다면 MSG에만 반응해야 하지만, 실제로는 무작위로 반응을 보이거나 반응이 없었다. 사실 MSG의 원료인 글루타민산은 자연계에 흔한 물질이다. 우리 몸 안에서도 스스로 합성된다. 단백질을 이루는 아미노산이니까 당연하다...

오명을 씻고 MSG에 대한 소비자들의 부정적인 인식을 바꾸기 위한 승부수를 띄웠다고 평가했다. 대상이 강조하는 것처럼 MSG의 원료는 사탕수수다. 생산과정에서 발효를 거친다는 것도 사실이다. 하지만 대상이 미원을 선전할 때 ‘자연’과 ‘발효’를...

우리가 피해를 입었던 트랜스지방 문제와 비슷한 증상을 빨리 일으켜서 거기에 대해 좀 조사를 하고 있었지. 놀라운 것은 MSG의 원료인 천연 글루탐산은 값이 싼 편인 아미노산 계열인데 주로 인디아 향료에서 많이 난다고! [앙헬 안겔라스] 아싸, 이제...