카페검색 본문
카페글 본문
-
접시꽃 2026.07.15해당카페글 미리보기
소량만 섭취하는 것이 좋습니다. 영양 성분 접시꽃에는 다음과 같은 성분이 들어 있는 것으로 알려져 있습니다. 점액질(Mucilage) 플라보노이드 안토시아닌(붉은색 품종) 폴리페놀 식이섬유 이러한 성분들은 항산화 작용이나 점막 보호와 관련해 연구되고...
-
2026년 1학기 식품성분및재료학 중간고사 2026.04.22해당카페글 미리보기
답) 필수 영양소이다. 10. 수용성 식이섬유에 대한 설명으로 틀린 것을 고르시오(woody한 부분을 구성한다, 펙틴/검/mucilage 등이 있다, 장내 미생물이 발효한다, 점성이 있다, 콩류/귀리/oat bran 등에 풍부하다) 답) woody한 부분을 구성한다. [서술형...
-
산미 없는 커피원두를 찾는다면? 과테말라 안티구아 핀카메디나 허니 2026.03.12해당카페글 미리보기
Natural) 방식의 장점을 결합한 정교한 가공법입니다. 수확한 체리의 과육을 벗겨낸 후, 씨앗 겉면을 둘러싼 끈적한 점액질(Mucilage)을 씻어내지 않고 그대로 건조장에 널어 말립니다. 점액질을 모두 씻어내는 워시드 방식에 비해 훨씬 뛰어난 묵직한...
-
Re: 발효과정에서 효모 yeasts의 역할 2020!! 2025.08.02해당카페글 미리보기
of coffee, refine its sweetness, control acidity, give them body or add sensory notes (chocolate, caramel, fruits) mucilage should be removed. The process is naturally carried out by the yeasts present in the mixture, although the...
-
거지덩굴효능 2010.07.03해당카페글 미리보기
신경통, ③ 간염, 황달, ④ 이질, ⑤ 소변 색깔이 희거나 간혹 소변에 피가 섞여 나오는 증상에 활용된다. 성분: araban, mucilage, sitosterol, amino acid, flavonoid 등이 확인되었다. 약리: 나선균의 성장을 억제시킨다. 임상 보고: ① 화농성감염증...
