cafe

누가(nougat), 마지판(marzipan) 등으로 만들어 결혼식 등 행사의 상징 노릇을 하는 조형물 ‘Pièce montée’가 그의 주특기여서, 수 미터에 달하는 조형물을 가게 창문 앞에 전시해놓았다고 하니 크로캉부슈의 기원에 그의 손길이 깃들어 있다는 이야기...

had never tasted anything so nice. "We'll stay here," Hansel declared, munching a bit of nougat. They were just about to try a piece of the biscuit door when it quietly swung open. "Well, well!" said an old woman, peering out with a...

누가(nougat)와 막대기를 뜻하는 바(bar)를 합성해 만든 말이다. 바게트 baguette 바게뜨의 어원은 ‘막대기’를 뜻하는 라틴어 바쿨룸(baculum)이다. 이 바쿨룸으로부터 이탈리아어 박키오(bacchio)가 나왔고, 이 박키오의 작은 말로 박케타(bacchetta)가...

비스킷) biscuit glace (비스퀴 글라세) 팬 케이크 pancake (팬 케이크) pannequet (판케) 슈껍질 puff (퍼프) chou (슈) 생과자 cake (케이크) gateau (가토) 아이스 쿠페 ice coupe (아이스 쿠페이) coupe de glacee (쿠프 드 글라세) 당과 candy (캔디...

4. biscuit a la cuiller (비스퀴아라퀴에르) (영) lady finger (독)Loffelbisjuit cuillere라고도 부르고 비수퀴반죽을 무스틀 높이만큼 둥근모양깍지를 사용 짧게 연결하여 길게 짜서 분당을 뿌려서 구운 것 샤를르뜨에 사용된다 5. charlotte (샤를르뜨...

누가 nougat (누가) mougat (누가) ▷ 기구 국어 영어 불어 국어 영어 불어 작업대 bench (벤치) planche (플랑슈) 하트형틀 heart cutters (하트 커터스) decoupoir coeur (데쿠푸아르 쾨르) 냄비 pan (팬) caserole (카스롤) 별형틀 star cutters (스타...

chocolate biscuit : the Sacher, lady fingers, Brownies, Macarons, Cake, Madeleines, P?e ?choux 2. How to make a perfect chocolate ganache and chocolate mousse. 3 How to make classic desserts : the Opera Cake , the Truff? the Baba, the...

美]= biscuit[英], rusk[살짝 구운 비스켓], gingersnap[생강쿠키], pretzel[소금묻힌 비스켓], ㉢ wafer, ※ⓐ wafery, ㉣ hot cake, griddle cake, flapjack, slapjack, pancake, ㉤ chips, fritter[과일넣은 튀김], 반죽 풀 ㉠ dough, ※ⓐ doughy...

쵸컬릿전문가(chocolatier)이자 Patissier입니다. Casablanca Genoise aux noix, nougat aux noix, sauce, creme au cafe, glacage au beurre. Kukulcan Biscuit cuillere, mousseline a la rose, mousse chocolat, Griottines. Jazz Genoise a la...