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Oak 통...Oak 숙성..... 2011.12.16해당카페글 미리보기
오크(Oak)의 관계이다. 만약 오크가 없었다면 우리가 지금 알고 있는 많은 와인들이 존재하지 않았을지도 모르며, 와인은 지금과 같은 맛, 향기, 질감을 갖지 못했을 것이다. 와인이 오크통에서 숙성되면 산소와 만나 조금씩 산화되면서 와인의 완성도가...
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위스키를 숙성시키는 Oak통 2015.02.22해당카페글 미리보기
것이 바로 숙성과정 이지요. 위스키가 오랜 세월 동안 잠자며 숨 쉬면서 익어 가는 곳이 바로 오크 캐스크(Oak Cask)라고 불리는 참나무 통입니다. 이 오크 캐스크에서 숙성을 시켜야 위스키 특유의 맛과 향이 배어듭니다. 스코틀랜드에는 나무가 별로...
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시간의 술, 불의 술 2024.02.10해당카페글 미리보기
커티삭, 조니워커, 제이앤비 등의 위스키가 만들어지진 않는다. 숙성의 과정에서 제3의 재료가 개입한다. 오크(oak), 즉 참나무로 만든 통에서 우러나온 향과 색이 없으면 빛나는 갈색의 위스키는 없다. 위스키는 그러니까 물·당분·효모·시간·불에...