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것이 바로 숙성과정 이지요. 위스키가 오랜 세월 동안 잠자며 숨 쉬면서 익어 가는 곳이 바로 오크 캐스크(Oak Cask)라고 불리는 참나무 통입니다. 이 오크 캐스크에서 숙성을 시켜야 위스키 특유의 맛과 향이 배어듭니다. 스코틀랜드에는 나무가 별로...

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주먹밥을 벗겨 먹었는데. 떡갈잎에 싼 것은 오래도록 시지 않는다고 한다. 유럽의 명주인 위스키나 꼬냑은 반드시 떡갈나무(Oak)통 속에서 숙성시켜야 한다. 장기간 저장하는 동안 단백질, 탄닌, 리그닌, 락톤등 참나무 고유의 성분이 용출되게 하여 주류...

커티삭, 조니워커, 제이앤비 등의 위스키가 만들어지진 않는다. 숙성의 과정에서 제3의 재료가 개입한다. 오크(oak), 즉 참나무로 만든 통에서 우러나온 향과 색이 없으면 빛나는 갈색의 위스키는 없다. 위스키는 그러니까 물·당분·효모·시간·불에...

섬세하면서도 통이 크다"며 "일을 시작했으면 흐지부지할 사람이 아니기에 힘든 상황을 잘 타개할 수 있으리라 본다"고 말했다. 서울법대 79학번 동기들이 윤석열 대통령에게 제시한 해결책은 '초심'이다. "상황이 어려울수록 처음 품었던 뜻을 기억해야...

만든 통에서 저장하면서 숙성시키는 과정을 말합니다. 오크통은 단순한 저장 용기가 아니라 술과 상호작용하며, 시간이 지남에 따라 술의 맛, 향, 색깔을 바꿔 놓습니다. 이 과정은 술의 품질과 풍미를 결정하는 중요한 단계이며, 술의 복잡성과 깊이를...

위스키 대량 공급을 위한 신기술도 등장하고 있지요 미국의 한 벤처기업은 갓 생산된 증류주 원액과 나뭇조각(oak chip)을 스테인리스 통에 함께 넣고 특정 온도, 압력을 가해 닷새 만에 21년산 고급 위스키 맛을 낸다는 ‘초속성 위스키’를 만들어...

the oak at Shechem. 5. Then they set out, and the terror of God fell upon the towns all around them so that no one pursued them. 교회소식 ‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧ 김하나 목사 특 순 1...