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스테이크의 종류-등심 2016.04.22해당카페글 미리보기
이란 뜻의 고대 프랑스 어 'sur la longe' 에서 유래한 중세 영어 ‘surloine’에서 비롯되었다는 설과 2) 1617년 스코틀랜드에서 돌아 온 영국왕 제임스1세(King James I of England)가 loin steak에 작위를 수여하였다는(knighting) 일화에서 유래...
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< 11월 25일자 실습> 메뉴관리 2013.11.28해당카페글 미리보기
붙였다 (3) Porterhouse Steak (4) T-Bone Steak (5) Rib Steak (6) Round Steak (7) Rump Steak (8) Flank Steak 6. 샐러드...곁들여진 것을 샐러드라고 한다. 7. 디저트 본래는 프랑스어로 ‘식사를 끝마치다’ 또는 ‘식탁 위를 치우다’의 뜻이다...
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<11회>메뉴관리 및 베버리지 관리 2014.05.26해당카페글 미리보기
스테이크(Porterhouse Steak) 4)T-Bone Steak 5)Rib Steak 6)Round Steak 소 허벅지에서 추출한 스테이크 7)Rump Steak 소 궁둥이에서 추출한 스테이크 8)Flank Steak 소의 배 부분에서 추출한 스테이크 제8절 커피관리 커피의 유래 1896년 2월11일 고종과...
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Poisson sans boisson, c'est poison(Fish without a drink is poison)! 2007.12.29해당카페글 미리보기
함) 뜻: [pl.] 가벼운 음식물, 다과 예]Refreshments provided. 다과 제공. 2. Fish 물고기, 어류; (특별한) 사람, 녀석;잘 속는 사람, 봉 발음:피쉬 (f 발음 주의) 예)This is fish. This fish is fresh. 이건 생선이야. 이 생선은 싱싱해. 예)Fish...
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쇠고기협상과 '조건' 2008.05.08해당카페글 미리보기
and Porterhouse steaks need to include a notation on the box indicating that these cuts of beef come from cows under 30 months. 원문을 보면 살코기 속에 뼈조각이 포함된 것이 아니라 30개월 이내의 소의 고기인 티본스테이크를 포함시킨 것이다...