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스테이크의 종류-등심 2016.04.22해당카페글 미리보기
이란 뜻의 고대 프랑스 어 'sur la longe' 에서 유래한 중세 영어 ‘surloine’에서 비롯되었다는 설과 2) 1617년 스코틀랜드에서 돌아 온 영국왕 제임스1세(King James I of England)가 loin steak에 작위를 수여하였다는(knighting) 일화에서 유래...
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< 11월 25일자 실습> 메뉴관리 2013.11.28해당카페글 미리보기
붙였다 (3) Porterhouse Steak (4) T-Bone Steak (5) Rib Steak (6) Round Steak (7) Rump Steak (8) Flank Steak 6. 샐러드...곁들여진 것을 샐러드라고 한다. 7. 디저트 본래는 프랑스어로 ‘식사를 끝마치다’ 또는 ‘식탁 위를 치우다’의 뜻이다...
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<11회> 메뉴 및 베버리지 2014.05.30해당카페글 미리보기
스테이크(Porterhouse Steak): 안심과 뼈를 함께 자른 크기가 큰 스테이크 4) T-Bone Steak: 포터하우스 스테이크보다 안심부분이 작고, 뼈를 T자 모양으로 자른 것 5) Rib Steak: 갈비 *Pork Rib: 돼지갈비 6) Round Steak: 소 허벅지 7) Rump Steak: 소...
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Poisson sans boisson, c'est poison(Fish without a drink is poison)! 2007.12.29해당카페글 미리보기
함) 뜻: [pl.] 가벼운 음식물, 다과 예]Refreshments provided. 다과 제공. 2. Fish 물고기, 어류; (특별한) 사람, 녀석;잘 속는 사람, 봉 발음:피쉬 (f 발음 주의) 예)This is fish. This fish is fresh. 이건 생선이야. 이 생선은 싱싱해. 예)Fish...
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쇠고기협상과 '조건' 2008.05.08해당카페글 미리보기
and Porterhouse steaks need to include a notation on the box indicating that these cuts of beef come from cows under 30 months. 원문을 보면 살코기 속에 뼈조각이 포함된 것이 아니라 30개월 이내의 소의 고기인 티본스테이크를 포함시킨 것이다...
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Costco 정육점에서 쓰는용어.(펌) 2013.07.20해당카페글 미리보기
부분이라는 뜻의 Boneless Belly 또는 Belly (Boneless)라고 하시면 됩니다. 참고로 아래의 링크에 가보시면... 좀 더 자세한... ^^; 정보가 있습니다. (님을 위해서 많은 시간 걸려 찾았습니다) 꼭 위에 있는 대한양돈협회의 그림이랑 맞춰 보세요...
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박소희, Outback Steak House의 경영분석, 26page 2004.04.27해당카페글 미리보기
란 뜻으로 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생자연을 레스토랑 인테리어의 배경으로 하는 편안하고 목가적인 분위기의 정통 스테이크 하우스이다. 세계적인 경제 전문지가 리서치하는 레스토랑 고객 만족도에 서 매년 미국 최고의 레스토랑으로 선정...
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프리미엄 스테이크 본 시리즈 출시한 ‘어나더키친’ 2019.02.22해당카페글 미리보기
주방이란 뜻으로 캐주얼한 아메리칸 스타일의 인테리어로 뉴욕 현지느낌으로 내부를 꾸몄다. 럭셔리하고 탁 트인 천정은 마치 미국에 온 듯한 우아한 분위기로 벽과 바닥은 모던한 유럽 풍 스타일로 장식되어 편안함을 준다. 특히 미국 본토느낌의 색감과...