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덜 익은 초록색 잭푸르트는 단맛이 적고 식감이 고기와 비슷하여 볶음 요리, 카레, 혹은 양념을 입혀 구워 먹는 '풀드 포크(Pulled Pork)' 스타일의 채식 요리 재료로 활용됩니다. 씨앗 활용법과 관련 정보 많은 분이 과육만 먹고 씨앗을 버리곤 하지만...

오늘은 풀드포크를 하려합니다. 목전지 9kg입니다. 지방을 제거합니다. 보시면 막이보이시나요??? 이 막을따라 제거하심됩니다. 물론 정육점에 부탁하셔도됩니다... 이만큼 지방이 나오네요. 손질한고기는 염지를 합니다. 염지는 3일을했습니다. 머스타드...

미국 남부식 돼지고기 바베큐 Pulled Pork 입니다. 목살을 사용하여 9시간 정도 바베큐 했더니 정말 맛있게 되었네요.. ^^

한 5-6시간 오븐에서 구웠어요 2킬로정도되는 폭숄더에요 요리보다 설거지가 더힘드네요 아이고 허리야...