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우리 한국 사람들에게는 엷은 분홍 색깔의 Thousand Island가 무난하다. Waitress : What would you like, sir? Mr. Kim : Sirloin steak, please. Mrs. Kim : Same here. Waitress : How would you like your steak? Mr. Kim : Medium. Mrs. Kim : Well...

발목, 다리) - stew - brisket(가슴) - stew, soup - head(머리) - soup, stew - tail(꼬리) - soup, stew *Tenderloin& Sirloin Steak -tenderloin(텐더로인):안심 운동을 하지 않는 부분이라서 부드럽고 마블링이 없음 얇은 쪽이 머리부분이고 두꺼운 쪽...

Introducer 10외11성혜령 Date 2010.05.07 Subjet 외국조리 Theme Sirloin steak 미트 1. 육류의 조리 목적 위생상 안전함 맛을 좋게 함 연하지 않은 고기를 더욱 연하게 하기 위해서 쇠고기를 조리할 때, 질긴 고기는 물을 넣고 하는 조리법(moist heat...

<개요> -요리제목 : Sirloin Steak (서로인 스테이크) ; 등심 스테이크 -실습일자 : 2010년 11월 2일 (화) -지도교수 : 오 찬 교수님 -대학 : 경성대학교 -학과 : 호텔이벤트경영전공 -실습조 : 1조 -닉네임 : 10경화03김은지 <레서피> -식재료 : 소고기...