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디카페인 커피의 뜻과 원리, 부작용 및 건강과의 연관성 2025.11.06
이용해 카페인만 선택적으로 제거하는 방식으로, 향과 맛 손실이 적어 고급 디카페인 커피에 주로 사용됩니다. 용매 추출법(Solvent Process) 메틸렌클로라이드나 에틸아세테이트 등의 화학 용매를 사용해 카페인을 제거합니다. 처리 후 대부분 증발하지만...
