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약식과 차 만들기 2007.05.05해당카페글 미리보기
제목 : 칵테일 용어설명 제 목 : 칵테일 용어설명 * 온스(OZ) 1온스는 30ml. (컵은 약 180ml. 1대쉬는 5∼6방울이다) * 스터어(Stir) 글라스 또는 믹싱글라스에다 얼음과 재료를 넣고 바스푼으로 회전시키며 저어 주는 것. * 쉐이커(Shaker) 칵테일의 방법...
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관련 있는 것끼리 모아서 외우기(조리 방식) 2003.01.10해당카페글 미리보기
벗길 때는 peel이라고 하고, 칼로 사과 껍질을 벗길 때는 pare[페어]라고 합니다. 2. 휘젓다.⇒ stir[스터어]. 커피에 설탕을 넣고 휘저을 때도 stir라고 하죠. 3. 휘저어 섞다.⇒ beat[비이트]. 우리가 흔히 beat의 뜻으로 알고 있는 것은 '때리다'이죠...
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현욱오빠에게 어울리는 칵테일... 2002.08.30해당카페글 미리보기
English Affinity Cocktail *Korean 어피너티 칵테일 *Base Napoleon (나폴레온) *Glass N/A (알 수 없음) *Build Stir (스터어) *색깔 - 주홍 진한 빨강 *레시피(Recipe) - Dry Vermouth 1 oz., Sweet Vermouth 1 oz., *Scotch Whisky 1 oz., Orange...
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칵테일 2005.12.22해당카페글 미리보기
과정. ⓞ 슬라이스 ( Slice ) : 과일의 껍질을 얇게 자르는 것. ⓟ 스퀴즈 ( Squeeze ) : 과일의 즙을 짜내는 것. ⓠ 스터어 ( Stir ) : 믹싱글라스에 재료와 얼음덩이를 넣고 적당하게 저어 혼합시키는 것을 말한다. ⓡ 티스푼 ( Tea Spoon ) : 1 tsp. 은...
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Re: [자유] 이건 제 생각입니다만... 2002.05.04해당카페글 미리보기
들어가는 스터어 칵테일은... 대부분 깔끔함을 그 생명으로 한다고 봅니다. 프랭크 시나트라 나 블루 먼데이 같은 경우도 그렇구요. 쉐이킹하는 경우라 해도... (이건 양용관 지배인님이 항상 강조하시는 건데...) XYZ, 사이드카, 가미가제, 코스모폴리탄...