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strain (n.2) "혈통, 가계, 품종, 조상," 2024.07.11해당카페글 미리보기
유래하였으며 (strainer에서 14세기 초에 암시된 바와 같음); "지나치게 압박하다, 너무 멀리 나아가다, 억지로 해석하다"의 의미는 15세기 중반으로부터 나타났습니다. 관련: Strained; straining. 1580년대에 나타난 숙어 strain at "큰 문제를 일으키다...
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칵테일 도구 2012.05.14해당카페글 미리보기
스트레너(Strainer) 믹싱 글래스로 만든 칵테일을 글래스에 옮길 때 믹싱 글래스 가장자리에 대고 안에 든 얼음을 막는 역활을 한다. 믹서(Mixer) 혼합하기 어려운 재료를 섞거나 프로즌 스타일의 칵테일을 만들 때 사용한다. 미국에서는 블렌더(Blender...
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서양조리1 ＜4주차＞ Chicken Cutlet, Fish Meuniere 2015.05.17해당카페글 미리보기
의 뜻은 제분, 방앗간의 여주인 이다. 9. trimming - 칼등으로 지저분한 것을 정리 10. 붉은살 생선에는 연어, 참치, 꽁치 (등푸른생선) 등이 있고 흰살생선보다 지방량이 많다. 그렇기 때문에 주로 석쇠구이나 소금구이를 해서 먹는다. 그리고 반드시...
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조주사 2009년 1회 1월 18일 필기시험문제 및 해설 2010.04.06해당카페글 미리보기
Strainer Strainer : 얼음을 거르는 기구 Jigger : 각종 술이나 부재료 등의 액체 분량을 측정하는 계량컵. Pourer : 술병의 보조입술로서 술의 커팅을 용이하게 하고 손실을 줄임. Cork Screw :코르크 마개를 빼내는 기구이다. 21.칵테일의 특징이 아닌...
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09월 18일 3주차 리포트 - 092영소박효성 (숙제 첨부) 2009.09.19해당카페글 미리보기
체 Strainer - 액체용 여과기 Weighing machine - 재료의 무게나 부피를 젤 때 사용. 1gallon - 3785ml Slicer - 빵·베이컨 등을 얇게 써는 기계 Meat Saw, Saw machine(골절기) - 육류의 뼈를 절단하는 장비로 위험성이 큰 장비에 속한다. Meat Slicer...
