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4. RTD 음료 중에 있어서 sucrose 지방산 ester에 의한 아포균 정균 메커니즘에 관한 고찰 2026.02.03해당카페글 미리보기
4. RTD 음료 중에 있어서 sucrose 지방산 ester에 의한 아포균 정균 메커니즘에 관한 고찰 Sucrose 지방산 ester(SE)는 식품의 유화, 가용화, 분산, 습윤 등, 폭 넓은 기능을 가진 유화제인 한편, 부차적으로, 내열성 아포균에 대한 정균적으로 작용하고...
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EHP감염 개체에 V. parahemolyticus를 침지감염시키면 흰똥병(white feces syndrome)이 재현 2026.09.01해당카페글 미리보기
식염 2.5%첨가 TSA에 접종하여 Vibrio parahemolyticus를 분리. a: 흰똥병 증상의 흰다리새우의 소화관. b: TCBS발육 sucrose 미이용 녹색 집락. c: 2.5%식염 첨가 TSA에 발육한 흰색의 V. parahemolyticus. 그림 . 실험적으로 흰다리새우의 힌똥병(White...
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기후 변화의 희망? '부활초'의 생존 전략 집중 탐구 2026.08.30해당카페글 미리보기
초는 어떻게 이런 ‘마법’ 같은 일을 해낼까? 그 비결은 수분이 사라질 때, 이를 대체할 수 있는 당 성분, 예를 들어 자당(sucrose) 같은 당분을 활용하는 데 있다. 물을 당분으로 ©Shutterstock 물이 빠져나간 자리에 당분을 채워 넣음으로써 이들은...
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레퍼런스 정리 완료 (1부 서문, 2부 1장, 2장, 3장, 4장, 5장) 2026.08.10해당카페글 미리보기
Hoter A, Garcia-Etxebarria K, Etxeberria U, et al. Sucrase-isomaltase genotype and response to a starch-reduced and sucrose-reduced diet in IBS-D patients. Gut. 2024;73(4):706-708. doi:10.1136/gutjnl-2023-329695. 45. Senftleber NK, Ramne...
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설탕 인체건강에 악영향을 끼치는 최신 논문들 모음!! 2026.08.10해당카페글 미리보기
전향적 코호트 연구 29개 (총 참여자 수십만 명). SSB: 18개 연구 (n=541,288) 과일 주스: 14개 연구 (n=490,413) 자당(sucrose): 7개 총당: 4개 과당: 5개 첨가당: 2개 GRADE로 근거 확실성 평가, 선형·비선형 용량-반응 분석 시행. 연구 지역: 유럽(13...
